Để món ăn ngon như ngoài nhà hàng quán ăn, bạn không nên bỏ lỡ những mẹo vào nhà bếp từ chế biến thịt, đến nướng cá, làm bánh, … mà Điện máy XANH ra mắt. Hãy cùng vào nhà bếp và trổ tài nhé !
1. Không nấu thịt ngay sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh
Những đầu bếp chuyên nghiệp không khi nào sử dụng ngay những miếng thịt vừa lấy từ tủ lạnh ra. Họ thường để chúng tự rã đông trong 1 giờ ở nhiệt độ phòng và nấu chín ngay sau đó, chiên kỹ hai mặt .Đối với những miếng bít tết, bạn hãy thấm tổng thể nước đọng trên mặt phẳng của miếng thịt trước khi chiên nếu muốn loại sản phẩm có sắc tố đẹp mắt .
Lưu ý: Nếu bạn rã đông thịt ở nhiệt độ phòng thì cần nấu ngay miếng thịt ở nhiệt độ cao, tuyệt đối không để thịt rã đông ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ.
2. Ngâm thịt vào nước muối trước khi chiên để thịt chiên không bị khô
Pha dung dịch với công thức gồm 3 chén nước, ¼ chén muối, ¼ chén đường, sau đó ngâm thịt vào đó trước khi chiên và đặt vào trong tủ lạnh sẽ giúp cho thịt không bị khô sau khi chiên .Thời gian để trong tủ lạnh khoảng chừng từ 30 phút đến 8 giờ, tùy thuộc vào lượng thịt bạn muốn sử dụng .Trung bình cứ 1 kg thịt bạn sẽ ngâm trong một giờ. Lưu ý, bạn nên dùng giấy thấm khô thịt trước khi chiên, ngoài những so với cánh gà bạn nên tính thời hạn cho khối lượng trung bình của một cái nhé .
3. Tăng độ thơm của tiêu
Rang tiêu trên lửa cho đến khi có mùi thơm rồi cho vào cối giã. Cách này sẽ giúp mùi vị của tiêu được phát huy tốt hơn trong món ăn của bạn .
4. Nướng cá giòn vỏ
Khi bạn nướng cá bằng vỉ thì hãy thử quét maiyonaise lên cá trước và rắc thêm chút muối. Cá sau khi nướng sẽ có lớp vỏ vàng giòn hơn hẳn thông thường đấy .
5. Làm bít tết không dầu
Đặt mặt có chút mỡ của miếng bít tết lên mặt chảo để chiên trước, mỡ của thịt sẽ chảy ra. Với mẹo nhỏ này bạn hoàn toàn có thể không cần dùng thêm dầu mà sử dụng ngay mỡ của miếng thịt để chiên .
6. Mẹo làm súp kem ngon hơn
Chiên riêng rau, củ, quả bằng dầu ô liu trước khi nấu súp kem. Sau đó bạn hoàn toàn có thể thêm một chút ít nước dùng để món ăn mê hoặc hơn nhé .
7. Làm pancake ngon
Có nhiều cách để làm bánh pancake. Dù bạn làm pancake theo công thức nào thì việc thêm vào hai muỗng kem chua vào hỗn hợp sẽ giúp bánh mịn, không có vết nứt và ngon hơn nữa .
8. Dùng đường cho món ăn chua
Đường cũng như muối, là một loại gia vị thông dụng. Những món ăn có dưa chua hay cà chua nếu được cho thêm đường đúng cách sẽ khiến chúng ngon hơn bội phần.
9. Mẹo ốp trứng hoàn hảo
Đối với món trứng ốp la, có ba mẹo rất quan trọng để có được loại sản phẩm như mong muốn là chảo chiên phải có thành dày, đặt lửa thật nhỏ, và thêm bơ .Trước khi cho trứng vào chảo cần phải đun nóng chảo và thêm khoảng chừng ½ muỗng bơ cho tan chảy chậm, rồi mới đập trứng và chiên. Thêm muối tùy theo khẩu vị .
10. Nấu nước dùng trong
Cách 1: Nước dùng được làm từ gà cần phải hầm con gà trên lửa nhỏ trong khoảng ba giờ. Trong lúc đun không đậy nắp và cũng không để nước sôi, khi có bọt phải vớt đi. Rau mùi, cần tây, hành tây hay cà rốt có thể cho vào khi đã trải qua khoảng 90 phút hầm.
Cách 2: Hầm thịt trên lửa nhỏ trong 1 – 3 giờ và liên tục vớt bọt. Nếu dùng thịt bò hoặc thịt cừu để làm nước dùng, bạn nên xào qua các loại rau trước khi cho vào nồi nước dùng để tạo hương vị hấp dẫn cho món ăn.
11. Làm giòn vỏ bánh mì
Mẹo để vỏ bánh mì giòn là đặt một bát nước vào trong lò. Trong khi nướng bánh, hơi nước bốc lên sẽ làm vỏ bánh trở nên giòn và ngon hơn .
12. Làm hành chiên ngon
Bạn nên dùng bơ để chiên hành, cho bơ tan chảy trước khi đổ hành vào chảo để tránh làm hành bị cháy .Tất nhiên, bạn cần cả dầu ăn để làm nó, và chú ý quan tâm là chỉ chiên trong lửa vừa thôi. Ngoài ra, khi chiên hành bạn nên đồng thời cho vào một chút ít muối để khử mùi và cũng giúp hành chín nhanh, ngọt hơn .
13. Cách làm khoai tây nghiền
Luộc khoai, sau đó cho lên chảo, đun lửa nhỏ cho tới khi vỏ khoai tây khô đi .
Nghiền nát khoai tây.
Đổ chút sữa vào chảo rồi bật nhà bếp lửa nhỏ, hòn đảo đều và đổ nốt phần sữa còn lại vào .Có thể bạn không phải là một đều nhà bếp trứ danh, nhưng hy vọng qua bài viết của chúng tôi, bạn sẽ có tuyệt kỹ nấu những bữa ăn ngon chuẩn nhà hàng quán ăn tuyệt vời cho mái ấm gia đình .Biên tập bởi Trần Thị Thu Thủy • Đăng 16/09/2018
