Pizza 4P ’ s là tên thương hiệu pizza được sáng lập tại Nước Ta bởi cặp vợ chồng người Nhật Yosuke Masuko và Sanae Tagasuki. Từ một nhà hàng quán ăn trong con hẻm nhỏ trên đường Lê Thánh Tôn, tên thương hiệu này hiện đã xuất hiện tại TP. Hà Nội, Thành Phố Hồ Chí Minh, TP. Đà Nẵng, Nha Trang, Hải Phòng Đất Cảng với tổng số 24 Trụ sở .Đây cũng là một trong những startup được nhìn nhận thành công xuất sắc trong ngành F&B đầy khắc nghiệt. Tháng 5/2019, Pizza 4P ’ s hoàn tất nhận vốn góp vốn đầu tư từ quỹ của Mekong Capital. Trước đó, chuỗi nhà hàng quán ăn này cũng từng gọi vốn thành công xuất sắc từ Seedcom, Chikaranomoto ( sở hữu chuỗi nhà hàng quán ăn ramen Ippudo tại Nhật Bản ) và Locotto .
4P ‘ s là tên thương hiệu pizza không còn lạ lẫm gì với nhiều người Việt
Theo dữ liệu của VIRAC, doanh thu của Pizza 4P’s trong năm 2017 đạt hơn 283 tỷ đồng, tăng 79% so với năm trước và sang năm 2018 tăng tiếp 45% lên 411 tỷ đồng. Về lợi nhuận, Pizza 4P’s lãi 33,3 tỷ đồng năm 2017, cao gấp hơn 6 lần con số 5,5 tỷ đồng năm 2016. Năm 2018, lợi nhuận tăng tiếp khoảng 65%.
Dù Open khá muộn ở Nước Ta so với những tên thương hiệu lớn như Pizza Hut, Domino’s Pizza, nhưng Pizza 4P ’ s nhanh gọn chiếm được tình cảm của người Việt. Những chiếc pizza mang tên thương hiệu này thậm chí còn trở thành món ăn nhất định phải thử so với những người sành ăn. Ngay trong mùa giãn cách, những loại pizza hay mì ý ướp đông của Pizza 4P ’ s cũng được săn lùng khắp chợ mạng, thậm chí còn nhiều người còn gom hàng để bán với giá cao hơn .
Sản phẩm ướp lạnh của Pizza 4P ‘ s được săn lùng trên chợ mạng
Vậy vì đâu những chiếc pizza có nguồn gốc từ nước Ý, do người Nhật sáng tạo, lại được lòng người Việt đến như vậy?
Làm thương hiệu bằng chính sự hài lòng của khách hàng
” Địa điểm, khu vực và khu vực ” thường được coi như tuyên ngôn trong ngành F&B, để nhấn mạnh vấn đề tầm quan trọng, tính quyết định hành động của yếu tố này tới sự thành công xuất sắc của một nhà hàng quán ăn F&B. Tuy nhiên, khu vực thuận tiện hoàn toàn có thể lôi cuốn khách đến lần đầu, nhưng chất lượng mới khiến họ quay lại những lần tiếp theo. Điều này có lẽ rằng đúng với Pizza 4P ’ s .Thay vì liên tục tung ra những chương trình tặng thêm, combo giảm giá như nhiều đối thủ cạnh tranh cùng ngành, Pizza 4P ’ s chỉ tập trung chuyên sâu truyền thông online những thông điệp đồng nhất như : quy trình tiến độ từ nông trại đến bàn ăn, phô mai nhà làm, nông trại nuôi cua tự nhiên, rau củ hữu cơ, tốt cho sức khoẻ .Và theo như nhà sáng lập, để bảo vệ chất lượng nguyên vật liệu cũng như mang lại mùi vị tươi ngon nhất, họ tự tăng trưởng xí nghiệp sản xuất sản xuất phô mai, hợp tác với nông dân tại Đà Lạt để dữ thế chủ động nguồn rau củ hữu cơ và tự nuôi bò lấy sữa – nguyên liệu chính sản xuất phô mai. Phô mát tươi và rau chở từ những nhà sản xuất được tập trung tại xí nghiệp sản xuất pho mát, luân chuyển ngay trong đêm đến những nhà bếp của Pizza 4P ’ s ở TP. Hồ Chí Minh, TP.HN và TP. Đà Nẵng để sử dụng vào ngày hôm sau. Chỉ Giao hàng những gì tươi ngon nhất, nếu không mua được thì tự làm .Trong một lần phỏng vấn với VTV4, vợ chồng nhà sáng lập Yosuke Masuko – Sanae Tagasuki cho biết họ cũng giữ tính cẩn trọng, tỉ mỉ vốn có của người Nhật trong kinh doanh thương mại. Ví dụ so với công thức làm pizza, nhà hàng quán ăn Pizza 4P ’ s có những nguyên tắc riêng về việc sử dụng topping cho từng loại bánh, đơn thuần từ cách cắt bánh cho 6 người hay 8 người ăn, cách cho phô mai lên bánh, để topping được chia đều cho từng miếng .
Ngoài mẫu sản phẩm, cung cách Giao hàng cũng là yếu tố mang lại khét tiếng cho Pizza 4P ’ s. Trước khi Covid-19 ập đến, tên thương hiệu này trọn vẹn nói không với dịch vụ bán trực tuyến mà chỉ Giao hàng tại shop. Không gian sạch sẽ và đẹp mắt, nhã nhặn, thái độ Giao hàng thân thiện và chuyên nghiệp, hoàn toàn có thể tận mắt tận mắt chứng kiến quá trình làm pizza chính là những điểm cộng khiến tên thương hiệu này luôn tự tin với ” tôn chỉ ” ship hàng tại chỗ. Được biết, mỗi nhân viên cấp dưới ship hàng bàn phải được giảng dạy 2 – 3 tháng và cần 3 – 6 tháng để giảng dạy một nhân viên cấp dưới nhà bếp và nhân viên cấp dưới pizza .Bên cạnh đó, những nhân viên cấp dưới của Pizza 4P ’ s luôn nỗ lực lấy được phản hồi của người mua, khoảng chừng 20.000 nhìn nhận / tháng để kịp thời cải tổ chất lượng loại sản phẩm, dịch vụ .
Chính bản thân nhà sáng lập Masuko cũng từng khẳng định, công ty không chú trọng vào quảng cáo mà tập trung vào chất lượng của bánh. “Có thể làm khách hàng hài lòng là cách quảng cáo hiệu quả nhất”, anh khẳng định.
Không gian phục vụ tại Pizza 4P’s có phần khác biệt hơn nhiều nhà hàng pizza khác tại Việt Nam
Được “chống lưng” bởi đội ngũ công nghệ “uy tín”
Đứng sau sự thành công xuất sắc của Pizza 4P ’ s không chỉ là chất lượng mẫu sản phẩm, dịch vụ mà còn là sự ” chống sống lưng ” của đội ngũ công nghệ tiên tiến ” của nhà trồng được ” .Trước kia, việc làm của đội ngũ IT tại Pizza 4P ’ s cũng đơn thuần triển khai những trách nhiệm như bảo vệ những mạng lưới hệ thống camera, thiết bị bán hàng hay wifi … hoạt động giải trí thông thường .Tuy nhiên, Covid-19 ập đến khiến Pizza 4P ’ s phải tìm kiếm nguồn thu mới trong toàn cảnh những nhà hàng quán ăn phải đóng cửa vì lệnh giãn cách xã hội. Thương hiệu này đã từ bỏ ” tôn chỉ ” chỉ ship hàng tại nhà hàng quán ăn suốt 9 năm qua để tiến hành kênh bán hàng trực tuyến, giao hàng tận nhà. Tuy nhiên, thay vì quy đổi lên những ứng dụng như Grab, Gojek hay Now, Pizza 4P ‘ s kiến thiết xây dựng kênh bán hàng qua website riêng và thậm chí còn còn tăng trưởng một loại pin trong hộp giữ nhiệt để giữ món ăn trong thực trạng tuyệt vời và hoàn hảo nhất nhất. Bằng cách này, Pizza 4P ’ s trọn vẹn dữ thế chủ động trong giao hàng cũng như trong việc nhận phản hồi, trải qua những điểm chạm và nâng cấp cải tiến quá trình quản lý và vận hành .Không chỉ việc nhận đơn, giao hàng mà toàn bộ những tiến trình khác tại 24 shop của Pizza 4P ’ s đều được quản trị bởi mạng lưới hệ thống công nghệ tiên tiến 100 % ” nhà làm “, từ hóa đơn điện tử đến thiết kế xây dựng những quy trình tiến độ phản hồi với người mua và đối tác chiến lược, nhân viên cấp dưới .
Giao diện website đặt hàng do đội ngũ Pizza 4P ‘ s tự thiết kế xây dựng
Trong đội ngũ lãnh đạo của Pizza 4P’s có một vị trí là Giám đốc công nghệ đổi mới, được đảm nhiệm bởi Kelly Trần. Cô tốt nghiệp cử nhân và thạc sĩ ngành Khoa học Máy tính tại Mỹ, thỉnh giảng tại Harvard và dành nhiều năm làm việc trong lĩnh vực công nghệ, tự thành lập cũng như làm việc cho các công ty lớn tại nước ngoài.
Một lần trả lời phỏng vấn Vietcetera, Kelly Trần chia sẻ: “Chúng tôi phải kết hợp với tất cả mọi người, từ nhân viên bán hàng, nhân viên làm hóa đơn điện tử,… Chúng tôi không có cả tuần để làm những chuyện đó mà phải theo dõi hằng giờ. Tốc độ cải tiến là khoảng 12 giờ đồng hồ. Khi đưa ra một sản phẩm, chúng tôi xây dựng các vòng phản hồi với không chỉ khách hàng mà còn là đối tác và nhân viên. Chúng tôi đã làm điều này trong nhiều tháng liền, cho đến khi tốc độ cải tiến giảm xuống chỉ còn 1 – 2 tuần”.
Kelly Trần cũng hào hứng bật mý rằng nếu như Tiki mất 24 ngày để vận động và di chuyển mạng lưới hệ thống sang Google Clouds thì Pizza 4P ’ s chỉ cần 7 ngày. Website của Pizza 4P ’ s thậm chí còn còn lọt top 10 sàn thương mại điện tử của Nước Ta, bên cạnh nhưng tên tuổi lớn như Tiki, Lazada, Shopee, Thế giới di động …
Chia sẻ về mục tiêu trong tương lai, Kelly Trần cho biết: “Tầm nhìn của chúng tôi là trở thành công ty hàng đầu của Việt Nam, lấy khách hàng làm trọng tâm. Những công ty lấy khách hàng làm hàng đầu ở Việt Nam thực sự không có nhiều. Trong năm 2021, chúng tôi sẽ ứng dụng AI vào tất cả các sản phẩm tuyến trên bởi F&B là một nền công nghiệp Big data. Chúng tôi cũng sẽ ứng dụng ‘internet of things’ để tự động hóa càng nhiều thứ càng tốt. Đó là cách duy nhất có thể nhân quy mô lên 1.000 nhà hàng”.
Phương pháp bán hàng linh hoạt
Từ lâu, Pizza 4P ‘ s đã tiến hành một kênh bán thực phẩm riêng mang tên Box 4P ’ s. Ngoài sử dụng cho nhà hàng quán ăn, Pizza 4P ’ s cũng bán phô mai của mình cho Horeca ( những nhà hàng quán ăn, khách sạn … ), 1 số ít chuỗi ẩm thực ăn uống mini và trên Box 4P ‘ s .
Bên cạnh đó, như đã đề cập ở trên, cách bán hàng của Pizza 4P’s đã thay đổi khá nhiều kể từ khi đại dịch Covid-19 bắt đầu. Trong đợt dịch đầu tiên, nhờ kênh bán hàng mang về, Pizza 4P’s đã ghi nhận doanh thu 30 tỷ đồng, giao hơn 60.000 đơn hàng và tăng trưởng hằng tháng.
Các mẫu sản phẩm ướp lạnh của Pizza 4P ‘ s
Cuối tháng 7/2021, trong bối cảnh làn sóng Covid-19 mới diễn biến nghiêm trọng, Pizza 4P’s đã mở thêm gian hàng chính hãng trên Shopee, Lazada. Đây tiếp tục là một động thái cho thấy thương hiệu này cũng đang nỗ lực tìm mọi cách để “cứu vớt” doanh thu giữa lúc toàn ngành F&B như “ngủ đông”. Chỉ trong thời gian ngắn, các món pizza đông lạnh được Pizza 4P’s cung cấp đã gây sốt, ghi nhận doanh số 200 – 300 chiếc mỗi loại, chưa kể hàng loạt sản phẩm được gom hàng và rao bán trên chợ mạng. Tuy nhiên, do chính sách thắt chặt giãn cách, hiện các sản phẩm của Pizza 4P’s trên các sàn thương mại điện tử cũng bị hạn chế, chỉ còn cung cấp phô mai Burrata tươi.
Ngoài ra, Pizza 4P ‘ s còn hợp tác với nhiều chuỗi kinh doanh bán lẻ như Farmi. vn, Annam Gourmet, FamilyMart Vietnam, Tops Market, Genshai … để phân phối mẫu sản phẩm ướp lạnh của mình thoáng đãng hơn, từ đó đa dạng hoá nguồn lệch giá .
