Xoài non chua chua ngọt ngọt đúng điệu, ăn hoài không ngán

Xoài non chua chua ngọt ngọt đúng điệu, ăn hoài không ngán

Bạn có phải là người thích ăn đồ chua.Hãy cùng vào bếp ngay với chúng tôi làm món xoài non ngâm chua ngọt dùng để tráng miệng hoặc ăn để ăn vặt cũng rất tuyệt theo công thức cực dễ
Chuẩn bị nguyên liệu
• Xoài non: 1kg (Bạn nên chọn quả còn xanh, vừa mới hái thì càng tốt, món xoài non ngâm chua ngọt sẽ giòn ngon hơn).
• Gia vị : gồm có ớt (2 trái), giấm (300 ml), đường ( 500 gr).
• Một khay đá lạnh.
• Tỉ lệ nguyên liệu như sau : Cứ 1 kg xoài, cần 500 gr đường, 300ml giấm, 2 trái ớt sừng.
• Dụng cụ: Nồi, thau, rổ, lọ thủy tinh,…
Cách làm ngay xoài non ngâm chua ngọt
Bước 1: Xoài non rửa sạch, có thể gọt hết vỏ hoặc để vỏ cũng được. Sau đó để thật ráo nước rồi thái miếng vừa ăn.
Bước 2: Rửa sạch ớt sừng, ngắt bỏ cuống, thái lát dọc. Bạn có thể dùng bột ớt để thay thế cho ớt tươi.
Bước 3: Chuẩn bị một nồi nước nấu sôi và một thau nước đá.
Nấu nước sôi thì bỏ xoài đã cắt lát vào. Đun khoảng 1 phút thì vớt thật nhanh xoài ra rồi đổ ngay vào thau đá.

Ngâm xoài với nước đá khoảng 15 phút (giữ nước luôn lạnh như lúc đầu để xoài được làm lạnh lâu nhất). Sau đó vớt xoài ra rổ cho ráo nước.
Mẹo:
• Việc trụng xoài qua nước sôi và vớt vào nước đá sẽ làm ức chế các enzyme trong xoài, giúp xoài non đỡ chua, bỏ mủ xoài, giảm chát hơn và giữ cho xoài giòn lâu, không bị thâm đen và thấm đều.
• Nếu bạn không muốn đun sôi xoài thì bạn cũng có thể ngâm xoài với nước pha loãng muối và giấm để giúp xoài đỡ chua, bớt mủ sau đó cho vào thau nước đá càng lạnh càng tốt nhé.
Bước 4: Cho 300ml giấm vào nồi đun sôi rồi đổ 500 g đường vào cho tan hết. Đun đến khi thấy hỗn hợp sôi trở lại thì tắt bếp. Để dung dịch giấm đường cho thật nguội.
Bước 5: Xếp xoài vào lọ thủy tinh đã chuẩn bị sẵn. Cho thêm ớt thái lát hoặc ớt bột tùy thích.
Tiếp theo đổ dung dịch giấm đường vào lọ thủy tinh cho ngập xoài thì được. Đậy kín nắp rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để ăn dần.
Sau khoảng 3 ngày thì bạn có thể mang ra sử dụng được rồi.