1 BỊCH HÀ THỦ Ô KHÔ, CAM KẾT HÀNG CHUẨN XỊN – Thực phẩm khô khác | https://englishteacher.edu.vn

Giới thiệu 1 BỊCH HÀ THỦ Ô KHÔ, CAM KẾT HÀNG CHUẨN XỊN

CHI TIẾT SẢN PHẨM
THÔNG TIN CƠ BẢN

• Đặc sản vùng: Hà Giang.
• Xuất xứ:

  Việt Nam.

  Bạn đang đọc: 1 BỊCH HÀ THỦ Ô KHÔ, CAM KẾT HÀNG CHUẨN XỊN – Thực phẩm khô khác | https://englishteacher.edu.vn

• Ngày sản xuất:.
• Hạn sử dụng:.

CHI TIẾT SẢN PHẨM

Hà Thủ Ô hay Hà Thủ Ô đỏ, vì nó có sắc đỏ, cũng để tránh nhầm với cây Hà Thủ Ô trắng (Streptocaulon juventa) (Lour),Merr, họ Thiên Lý Asclepiadaceae. Hà thủ Ô đỏ, còn gọi là “giao đằng”, là cây dây, ý nói thứ dây này luôn luôn quấn vào nhau, hay “dạ hợp”, dạ là đêm, ý nói ban đêm chúng quấn lấy nhau. Vị thuốc là rễ hay dây của cây Hà Thủ Ô Polygonum multiflorum Thunb, tên mới, hiện nay: Fallopia multiflora, họ rau răm Polygonaceae.

Hà thủ ô đỏ là một loại dây leo, sống nhiều năm. Thân mọc xoắn vào nhau. Phía ngoài nhẵn, có màu xanh tía. Lá mọc so le, có cuống dài. Phiến là hình tim hẹp, đầu lá nhọn, mép nguyên hoặc hơi lượn sóng. Cả hai mặt xanh, nhẵn. Lá mỏng dính màu nâu nhạt, ôm sát thân cây. Hoa nhỏ, màu trắng, mọc thành chùm, nhiều nhánh. Bầu hình 3 cạnh, vòi ngắn gồm 3 cái rời nhau. Hà thủ ô mọc hoang ở những tỉnh rừng núi phía bắc nước ta như Phú Thọ, Bắc Giang, Tỉnh Lào Cai, Lai Châu, Nghệ An …

2. Hà Thủ Ô, phải chế biến mới dùng được

Vào mùa thu, hoặc mùa xuân người ta thường đào lấy rễ quen gọi là củ. Củ có hình dáng quăn queo, giống củ khoai lang, do đó nó còn có tên: Mần Đăng (khoai lang). Củ thường có khối lượng từ 0,5kg đến vài cân. Năm 1967, trong dịp điều tra dược liệu lần đầu tiên ở miền Bắc Việt Nam, các nhà khoa học đã đào được một củ Hà Thủ Ô đỏ, rất to, dài gần 1m, nặng gần tới 6 kg ở Mường Khương, Lào Cai.

Hà Thủ Ô đỏ, sau khi đào, rửa sạch, hoàn toàn có thể bổ nhỏ, phơi khô, dữ gìn và bảo vệ. Khi sử dụng phải thực thi chế biến tiếp. Trước hết đem những miếng Hà Thủ Ô ngâm với nước vo gạo ( nước gạo, mới vo ) từ 12-24 giờ nhiều lúc khấy hòn đảo, để loại bớt chất chát .Sau đó rửa sạch, tiếp đó là chế với đậu đen .

• Có thể lấy nước sắc của đậu đen (1kg Hà Thủ Ô, 100-200g đậu đen ).
• Trước hết đem đậu đen nấu nhừ, vài lần.
• Gạn lấy nước.
• Cho nước này vào nấu Hà Thủ Ô.
• Xếp các miếng Hà Thủ Ô vào nồi, miếng to xếp xuống dưới, miếng nhỏ để lên trên, cần đổ ngập nước 2cm, đun nhiều giờ cho đến khi Hà Thủ Ô chín tới lõi.
• Lấy Hà Thủ Ô ra, bỏ lõi, thái mỏng. Lấy dịch nấu còn lại, tẩm nhiều lần, vừa tẩm vừa phơi, cho đến hết dịch nấu.
• Cuối cùng phơi thật khô.

Cũng có thể chế theo cách đồ. Cứ một lớp Hà Thủ Ô, lại rắc một lớp đậu đen. Cũng xếp Hà Thủ Ô theo nguyên tắc trên, miếng to xuống dưới, miếng nhỏ lên trên. Đồ đến khi miếng Hà Thủ Ô chín tới tận lõi. Sau tiếp tục làm như trên. 

Source: https://englishteacher.edu.vn
Category: Made in