Mẹo chọn thịt, trứng, gia cầm, gia súc tươi và ngon | Sổ tay nấu ăn

0 Chia sẻ

Twitter

0

Facebook

0

Pin It Share

0

0 Chia sẻ

× 1. Mẹo chọn thịt ngon

Các loại thịt ngon thì có màu hồng tươi (thịt trâu và thịt bò thẫm màu hơn), lấy đầu ngón tay ấn vào thấy không dính, không ngửi thấy mùi, tính đàn hồi cao.

2. Phân biệt thịt lợn sề giàThịt lợn sề có nhiều thịt bắp, ít thịt mỡ, nhưng ăn không ngon. Có thể phân biệt : mỡ thịt lợn sề có màu vàng vàng, thịt bắp màu đỏ thẫm, hơi đen và thớ thịt to thô, buồng vú có nhiều điểm đốm màu đen, thịt bắp và thịt mỡ link yếu, tưởng như có thêm lớp bì giữa chúng. Và đặc biệt quan trọng là da dày, thô .

3. Lạp xường ngonVỏ ngoài sạch và chắc, mỡ trắng, chất thịt hồng tươi, không có mùi lạ .

4. Chọn gia cầm ( vịt, gà, ngan )Loại ngon thì mắt sáng trong, lỗ hậu môn không bị thâm đen hay phát mùi xú uế .5. Gia súc, gia cầm bị bệnhVới loại gia súc, gia cầm làm sẵn sẽ thấy trong các huyết ứ đọng nhiều máu, hoàn toàn có thể nổi bọt khí, các đường huyết quản nổi lên và có màu đỏ tía ; bắp thịt rất nhão, có màu tím đen ; mỡ có màu đỏ ối, đỏ nhợt hoặc vàng hay xanh ; da thường có các hiện tượng kỳ lạ rớm máu, những cục máu nổi lên lốm đốm hay có màu vàng khè .

6. Chọn trứng gà mới

Dùng đèn chiếu qua quả trứng sẽ thấy phần lòng trắng trong suốt, hai lòng phân rõ ràng, trong không có những điểm đen, vùng rỗng rất nhỏ. Thả vào trong chậu nước lã trứng chìm xuống và nằm ngang dưới lòng chậu. Đặt trứng lên một mặt phẵng nhẵn nào đó, dùng ngón tay xoay nhẹ trứng theo vòng tròn, nó chỉ xoay 2, 3 vòng là sẽ dựng lại ngay, và khi nó quay có cảm xúc như trong lòng nó có một lực cản nào đó. Cầm trứng lắc thử sẽ không có tiếng động bên trong. Có thể phối hợp nhấc trứng lên xem nặng nhẹ, nếu nặng thì còn tốt .

Từ khóa tìm kiếm:

• mẹo chọn thịt
• cach lua chon thit gia suc gia cam
• cách lựa chọn gia súc gia cầm
• cách chọn thịt gia súc
• cach con thit gia suc
• Cach lua chon thit gia suc
• tiêu chuẩn lựa chọn thịt gia súc gia cầm
• cách chọn thịt gia súc và gia cầm
• cach chon thit gia cam
• cach lua chon ga vit chim trung gia cam
• cach lua chon gia cam song

Comments

Có thể bạn chưa biết:

Không có bài tương quan .

Source: https://englishteacher.edu.vn
Category: Mẹo Hay