Kinh doanh đồ uống, làm thế nào để tránh rủi ro và mang lại thành công?
Kinh doanh đồ uống đang trở thành xu hướng start up phổ biến trong giới trẻ hiện nay do nhu cầu ăn uống đa dạng của mọi người. Tuy nhiên, bất kì một lĩnh vực ngành nghề nào nói chung và kinh doanh đồ uống nói riêng muốn thành công đòi hỏi rất nhiều yếu tố, một trong số đó là định hướng, kinh nghiệm thực hiện. Chúng tôi xin được chia sẻ tổng hợp kinh nghiệm các mô hình kinh doanh đồ uống hiện nay.
1. Kinh doanh đồ uống cho giới trẻ
Yếu tố chất lượng chính là nền tảng tăng trưởng của một chuỗi kinh doanh đồ uống. Nếu đồ uống của bạn không đủ mê hoặc, độc lạ, làm cách nào mà bạn hoàn toàn có thể lôi cuốn hay giữ chân người mua của mình. Đối với thị trường đồ uống cho giới trẻ cạnh tranh đối đầu nóng bức như lúc bấy giờ, các chủ shop phải liên tục làm mới chính mình, chớp lấy kịp thời khuynh hướng của giới trẻ, hiểu rõ tâm ý người mua để hoàn toàn có thể sống sót và tăng trưởng. Có thể kể đến một số ít quy mô kinh doanh đồ uống cho giới trẻ đang được nhiều bạn trẻ theo đuổi như : kinh doanh trà sữa, các loại trà, nước ép, sinh tố ; kinh doanh đồ uống take away ; kinh doanh đồ uống trực tuyến ; kinh doanh đồ uống mùa hè .
1.1 Kinh doanh trà sữa, các loại trà, nước ép, sinh tố
Số vốn góp vốn đầu tư
Với mỗi quy mô kinh doanh đồ uống các bạn lựa chọn và quy mô lớn nhỏ khác nhau thì số vốn góp vốn đầu tư sẽ khác nhau. Chẳng hạn bạn muốn mở một quán kinh doanh trà sữa, nước ép, sinh tố, … nhỏ, tầm trung, sức chứa khoảng chừng 15-20 khách 1 lúc thì số vốn bắt đầu bạn bỏ ra khoảng chừng xấp xỉ 100 triệu .
Với số vốn từ 200 triệu trở lên, bạn hoàn toàn có thể có một shop ở vị trí đẹp, diện tích quy hoạnh tự do hơn, trang trí đẹp mắt hơn. Bạn cũng hoàn toàn có thể kinh doanh theo hình thức nhượng quyền tên thương hiệu, tận dụng nổi tiếng sẵn có của tên thương hiệu đồ uống khác, được chuyển giao công nghệ tiên tiến và kinh nghiệm tay nghề .
Menu đồ uống
Menu chính là “ bộ mặt ” của một quán đồ uống cho giới trẻ, ở thời gian hiện tại menu phong phú, nhiều mẫu mã đã không còn tương thích với thị trường, do người mua sẽ rất khó lựa chọn giữa 1 “ rừng ” đồ uống. Một menu tinh gọn, có chiều sâu, được làm tập trung chuyên sâu mới có năng lực lôi cuốn và thỏa mãn nhu cầu được nhu yếu của người mua. Bên cạnh các đồ uống có sẵn trong menu, các quán còn hoàn toàn có thể update các loại đồ uống theo mùa hoặc theo trend như trân châu đường đen, kem trứng dừa nướng, đồ uống tinh than tre, các đồ uống mùa đông … Tuy nhiên, việc update này phải được lên kế hoạch, làm tiếp thị quảng cáo, đo lường và thống kê và lựa chọn 1 cách hài hòa và hợp lý, bảo vệ chất lượng và số lượng đồ uống đưa vào menu, tránh làm phát sinh quá nhiều nguyên vật liệu khiến việc kinh doanh kém hiệu quả hơn .
Để tăng tính cạnh tranh, tạo sự khác biệt trong menu đồ uống của mình, các bạn có thể tham gia vào các khóa học pha chế đồ uống tại Jarivs. Tại đây các bạn sẽ được liên tục cập nhật xu hướng đồ uống hót nhất trong suốt quá trình học pha chế đồ uống, kể cả khi các bạn đã học xong Jarvis vẫn hỗ trợ các học viên. Phương pháp giảng dạy tại Jarvis là: Học đi đối với hành, các bạn được thực hành các công thức pha chế ngay tại buổi học, thực hành đến khi nào thành thạo, nguyên vật liệu sẽ miễn phí. Dưới đây Jarvis sẽ cập nhật các loại đồ uống đang được giới trẻ yêu thích:
Trà sữa chính là thứ đồ uống không khi nào bị lỗi mốt, luôn luôn được rất nhiều bạn trẻ từ học viên, sinh viên hay dân văn phòng đều yêu thích. Với nhu yếu không ngừng tăng lên của mọi người, đặc biệt quan trọng giới trẻ, chẳng mấy quá bất ngờ khi hàng loạt quán trà sữa mọc lên như nấm khắp mọi nơi .Trà trái cây là sự phối hợp giữa trà và các loại mứt và trái cây tươi, tạo ra loại đồ uống thanh mát, tươi mới, có lợi cho sức khỏe thể chất .Ice Blended rất được yêu thích tại các vương quốc phương Tây, hoàn toàn có thể kể đến 1 số ít dòng thông dụng như Coffee, Mocha, Vanilla, Caramel, Cookies, Fruit, Frappuccino …Soda Mix tạo bởi từ sự phối hợp giữa trái cây siro, rượu ruhm, kem tươi hay sữa tạo ra sự thứ đồ uống với sắc tố đẹp mắt, lạ miệng .
Lưu ý khi kinh doanh trà sữa, các loại trà, nước ép, sinh tố
-
Bản thân phải am hiểu các loại đồ uống, không ngừng học hỏi và san sẻ với nhân viên cấp dưới phương pháp pha chế, trang trí các loại đồ uống .
-
Phải xem xét khu vực mở quán hài hòa và hợp lý, thường thì mặt phẳng là những nơi đông dân cư, trường học, văn phòng .
- Lên kế hoạch cẩn thận cho từng giai đoạn phát triển.
-
Tính toán số vốn cẩn trọng và định giá hài hòa và hợp lý để bảo vệ việc kinh doanh có lời .
-
Lựa chọn nhân viên cấp dưới nhiệt tình, có nghĩa vụ và trách nhiệm, ý thức thao tác cao .
Ưu điểm hình thức kinh doanh
-
Kinh doanh trà sữa, các loại trà, nước ép, sinh tố là mô hình kinh doanh doanh thu cao .
-
So với việc mở một công ty với mạng lưới hệ thống phòng ban phức tạp, việc kinh doanh trà sữa, nước ép, sinh tố hoàn toàn có thể nói khá thuận tiện triển khai, thay vì phải có bằng cấp trình độ cao, kinh doanh các loại đồ uống lại nhu yếu kinh nghiệm tay nghề và kinh nghiệm tay nghề mà những điều này, bạn hoàn toàn có thể trau dồi qua các khóa học thời gian ngắn .
Kinh doanh đồ uống cho giới trẻ như: trà sữa, các loại trà, nước ép, sinh tố đặc biệt là trà sữa, muốn thành công các bạn phải luôn là người cập nhật xu hướng các loại trà sữa, các loại trà đang hot trên thị trường đồng thời tạo ra sự khác biệt, xu hướng mới trong lĩnh vực đồ uống. Để làm được điều này các bạn phải liên tục cập nhật những kiến thức pha chế về trà sữa, các loại trà… thông qua các hình thức như: học qua online, học qua sách báo hoặc tham gia học pha chế trà sữa tại các trung tâm đào tạo pha chế uy tín.
1.2 Kinh doanh đồ uống take away
Đồ uống take away hiện này đang rất được giới trẻ thương mến và là khuynh hướng mới đang tăng trưởng. Chính thế cho nên các quán đồ uống take away cũng mở rất rất nhiều. Bên cạnh những quán đồ uống truyền thống cuội nguồn có từ lâu những năm trở lại đây rộ lên trào lưu mở quán cafe take away, quán cafe tích hợp điểm tâm sáng, …
Số vốn góp vốn đầu tư
Thật khó hoàn toàn có thể định mức được số vốn góp vốn đầu tư đơn cử mà bạn phải bỏ ra để kinh doanh một quán đồ uống take away. Nó nhờ vào vào rất nhiều yếu tố như quy mô, phong cách thiết kế, mô hình, … quán của bạn như thế nào. Nếu bạn muốn mở một quán đồ uống take away nhỏ thì số vốn bạn bỏ ra khoảng chừng xấp xỉ 100 triệu. Tuy nhiên, nếu bạn muốn mở một quán cafe take away, cafe phối hợp điểm tâm sáng, cafe bóng đá, cafe sách thì bạn cần tối thiểu từ 150 – 400 triệu đồng, thậm chí còn trên 600 triệu đồng so với quán cafe sân vườn .
Menu
Menu của quán cafe take away hoàn toàn có thể khá phong phú, từ cafe, trà sữa, cho tới các loại trà hoa quả tân tiến …. Bên cạnh mùi vị của cafe đen, cafe sữa truyền thống lịch sử của Nước Ta còn các đồ uống take away nổi tiếng trên quốc tế phải kể đến cappuccino, frappuccino, caramel machiato …
Mô hình kinh doanh đồ uống đặc trưng hiện đang là khuynh hướng đang lên ở Nước Ta, những shop như thế này có tệp khách khá nhỏ, nhưng lại vô cùng trung thành với chủ bởi ở những shop như vậy, đồ uống được góp vốn đầu tư rất kỹ về cả kỹ thuật, trải nghiêm mùi vị và chất lượng dịch vụ. Nhưng nếu quán của bạn sinh ra để ship hàng nhu yếu đại trà phổ thông, thì chuyên doanh không phải là quan điểm hay, đồ uống quá tập trung chuyên sâu vào 1 nhóm đồ sẽ rất khó để cạnh tranh đối đầu với các quán khác trong khu vực, vậy nên 1 menu có độ phong phú vừa phải sẽ giúp bạn kinh doanh tốt hơn. Ngoài những đồ uống “ phải có ” trong menu, hãy bổ trợ thêm vào menu của mình các loại đồ uống như sinh tố, nước ép, trà, milkshake, kem, … Các món ăn nhẹ cũng không hề thiếu trong các quán cafe, đặc biệt quan trọng cafe cho giới trẻ, cafe phối hợp ăn sáng. Các món ăn nhẹ và các loại bánh ngọt phổ cập lúc bấy giờ là cupcake, cookie, tiramisu, cheesecake, macaron, …
Lưu ý khi kinh doanh đồ uống take away
-
Lựa chọn đối tượng người dùng, phân khúc người mua hướng đến để quyết định hành động cấu trúc menu, phong thái trang trí và ship hàng tại shop
-
Hãy để người mua đến quán của bạn được hưởng những dịch vụ 1 cách tiện nghi nhất, chiêm ngưỡng và thưởng thức thứ đồ uống không chỉ ngon miệng mà còn thích mắt, được ship hàng nhanh gọn, tận tâm, nhiệt tình
-
Lên kế hoạch kinh tế tài chính rõ ràng và theo sát kế hoạch, tránh thực trạng góp vốn đầu tư vượt quá ngân sách
-
Quản lý, chớp lấy hàng loạt tình hình hoạt động giải trí của quán của mình gồm có : lệch giá, doanh thu, nguồn nguyên vật liệu, nhân viên cấp dưới, … Không ngừng nâng cao chất lượng Giao hàng của quán .
- Có kế hoạch sử dụng Food App – Một công cụ kinh doanh và marketing không thể thiếu ở thời điểm hiện tại với cửa hàng đồ uống take away.
Hiện nay xu thế kinh doanh đồ uống take away đang nở rộ. Muốn thành công xuất sắc thì các chủ shop phải có sự độc lạ trong chính menu đồ uống. Để tạo được sự độc lạ này các bạn hoàn toàn có thể tham gia vào các khóa học pha chế để update liên tục các công thức pha chế đồ uống, khuynh hướng đồ uống thị trường, ..Chi tiết xem tại :
2. Kinh doanh đồ uống trực tuyến
Số vốn bỏ ra
Hình thức kinh doanh đồ uống trực tuyến không yên cầu quá nhiều vốn góp vốn đầu tư bởi bạn hoàn toàn có thể tiết kiệm ngân sách và chi phí một khoản không hề nhỏ cho việc thuê mặt phẳng, trang trí, nhân viên cấp dưới Giao hàng, …. Tuy nhiên, điều đó không có nghĩa là bạn không có sự chuẩn bị sẵn sàng kỹ càng. Với mô hình này, bạn chỉ cần có số vốn khoảng chừng 5 – 10 triệu dùng trong mua nguyên vật liệu, ly cốc là hoàn toàn có thể mở một shop đồ uống trực tuyến được rồi. Nhưng cần phải ghi nhận, nếu chỉ kinh doanh nhỏ lẻ, không bỏ ra ngân sách quảng cáo thì quán của bạn sẽ không tăng trưởng mạnh và duy trì được lâu bền hơn .
Menu đồ uống trực tuyến
Một lợi thế lớn của kinh doanh đồ uống trực tuyến chính là hoàn toàn có thể đổi khác menu một cách thuận tiện. Do vậy nên hãy kinh doanh những loại đồ uống phong phú, nhiều mẫu mã nhưng không quá đại trà phổ thông. Đồng thời, menu shop đồ uống trực tuyến của bạn cũng nên biến hóa theo mùa, ví dụ điển hình mùa hè tập trung chuyên sâu vào các loại nước giải khát như trà sữa, nước mía, hoa quả dầm, … thì mùa đông nên bổ trợ các loại đồ uống làm ấm khung hình : sữa đậu nành, socola nóng, cacao, cafe, …
Đối tượng người mua
Đối tượng người mua đa phần của shop đồ uống trực tuyến là những người hay lướt web, hoàn toàn có thể đó là những phụ nữ mái ấm gia đình, dân văn phòng, học viên, sinh viên … Do có tệp người mua trải dài ở nhiều lứa tuổi, giới tính và các yếu tố nhân khẩu học khác nhau, nên thói quen tiêu dùng cũng sẽ có những sự độc lạ. Vì vậy, bạn cần thống kê giám sát kỹ lưỡng để hoàn toàn có thể kiến thiết xây dựng được 1 menu Giao hàng tốt được những đối tượng người dùng này .Thực tế thì so với bất kể nghành nghề dịch vụ kinh doanh nào việc xác lập đối tượng người tiêu dùng kinh doanh đều rất quan trọng nhưng không ít các chủ shop đồ uống trực tuyến lại bỏ lỡ khâu này .
Lưu ý khi kinh doanh đồ uống trực tuyến
-
Hãy cho người mua thấy sự phát minh sáng tạo, sành sỏi về đồ uống của bạn trải qua một menu đồ uống phong phú gồm cả các thức uống phổ cập và mới lạ .
-
Một trong những yếu tố lôi cuốn người mua trực tuyến chính là hình thức, do vậy, trên các nền tảng bán hàng, bạn cần chú trọng góp vốn đầu tư về hình ảnh thích mắt, sau đó là tới cả mùi vị đồ uống để người mua có được thưởng thức “ tròn trịa ” .
-
Kinh doanh mùa nào thức nấy, biến hóa menu tương thích với nhu yếu phần đông người mua .
-
Thực hiện kế hoạch tiếp thị hình ảnh liên tục, liên tục. Khác với các hình thức kinh doanh đồ uống khác, con đường để người mua tiếp cận loại sản phẩm của shop trực tuyến là trải qua các website như facebook, zalo, instagram, google, … và các nền tảng Food App. Vậy nên bạn cần không ngừng trình làng, tiếp thị loại sản phẩm của mình .
-
Thái độ Giao hàng tốt : Đừng nghĩ rằng kinh doanh đồ uống trực tuyến thì không cần chú trọng đến thái độ ship hàng. Hãy giữ thái độ niềm nở, nhiệt tình giải đáp các câu hỏi của người mua, tối ưu tiến trình để thời hạn giao hàng nhanh gọn và xử lý khiếu nại 1 cách mưu trí, tránh thực trạng “ bị phốt ” .
Ưu điểm hình thức kinh doanh đồ uống trực tuyến
-
Vốn khởi nghiệp khởi đầu ít, nếu biết cách khai thác, bạn hoàn toàn có thể có mức thu nhập khủng từ hình thức kinh doanh trực tuyến .
-
Con đường rút lui thuận tiện hơn nếu kinh doanh không thành công xuất sắc .
Tuy nhiên, kinh doanh đồ uống trực tuyến chỉ thích hợp với những bạn không ngại khó, ngại khổ, chuẩn bị sẵn sàng sống “ lệch múi giờ ” để ship hàng người mua mà thôi .
3. Kinh doanh đồ uống mùa hè
Mùa hè là thời gian nhu yếu đồ uống của người mua tăng cao nhất trong năm và cũng là lúc các shop đồ uống đắt khách nhất. Vì vậy, bạn hoàn toàn có thể tận dụng thời cơ những ngày nắng nóng để kinh doanh đồ uống “ thời gian ngắn ” thay vì mở một shop kinh doanh vĩnh viễn .
Nguyên liệu nhiều mẫu mã, có sẵn
Mùa hè cũng là lúc nở rộ các loại hoa quả, nguồn nguyên vật liệu tạo ra các loại nước ép, sinh tố, trà trái cây, … Với nguồn nguyên vật liệu có sẵn, bạn hoàn toàn có thể tạo ra các loại đồ uống với giá tiền rẻ hơn, đồng thời cũng đa dạng hóa menu đồ uống shop của mình .
Chi tiêu thấp
Nguồn nguyên vật liệu có sẵn là yếu tố khiến cho ngân sách góp vốn đầu tư kinh doanh đồ uống mùa hè giảm đi đáng kể. Thêm vào đó, do chỉ kinh doanh vào mùa hè nên bạn không cần quá quan trọng hình thức quán, thậm chí còn, nếu bạn mở một quán cóc còn hoàn toàn có thể dễ bán hơn. Gần đây, hình thức quán container, xe đồ uống nhỏ gọn, có năng lực chuyển dời vị trí kinh doanh độc lạ, mới lạ được rất nhiều bạn trẻ yêu dấu là .
Lượng khách tăng cao
Vào mùa hè, không riêng gì nhu yếu giải khát của người mua tăng mà phân khúc người mua cũng được nới rộng. Không chỉ giới trẻ mà ngay cả trẻ nhỏ, trung niên, người già cũng hoàn toàn có thể trở thành người mua liên tục của quán. Ngoài ra, mùa hè là mùa nghỉ ngơi, du lịch, nhiều bạn trẻ cùng bè bạn, người thân trong gia đình tập trung chuyên sâu tụ họp ở cả các thành phố lớn và khu vực du lịch, do vậy mà lượng khách mùa hè tăng cao hơn hẳn so với các mùa trong năm .
Các loại đồ uống là lựa chọn số 1 cho mùa hè
Trà sữa chắc như đinh là thức uống không hề thiếu không những trong mùa hè mà toàn bộ các mùa trong năm. Mùa hè cũng là mùa mà việc kinh doanh trà sữa thuận tiện nhất, đặc biệt quan trọng với các quán xá gần trường học .
Cafe : Mỗi ngày một ly cafe sẽ khiến bạn tập trung chuyên sâu niềm tin, nâng cao hiệu quả trong việc làm. Cafe đen đá, cafe sữa đá, … là những loại cafe rất được ưu thích vào mùa hè .
Trà chanh vừa có công dụng giải khát, giải độc khung hình, giảm các triệu chứng cảm lạnh và cúm, giúp duy trì hệ tiêu hóa. Bởi vậy mà trà chanh luôn giữ được sức hút trên thị trường đồ uống mùa hè .
Sinh tố là thức uống thực thi nhanh gọn, thuận tiện, vào mùa hè khi hoa quả có sẵn, làm sinh tố lại càng tiết kiệm chi phí ngân sách hơn. Một số loại sinh tố phổ cập như : sinh tố chuối sữa, sinh tố dâu, sinh tố kiwi, sinh tố rau xanh, …
Chi tiết: Học pha chế sinh tố
Nước ép trái cây có hàm lượng dinh dưỡng cao, vừa tiết kiệm ngân sách và chi phí thời hạn làm, lại dễ thực thi. Các loại nước ép hoa quả tốt cho mùa hè hoàn toàn có thể kể đến như cà chua, cà rốt, dưa hấu, dưa chuột, …
Tào phớ còn gọi là tàu hủ, từng miếng tào phớ mịn tan như rau câu, ngọt bùi, mát lành rất thích hợp chiêm ngưỡng và thưởng thức vào mùa hè .Nước mía hoàn toàn có thể nói là thức uống thông dụng vào mùa hè, không riêng gì có mùi vị tuyệt vời mà còn cung ứng nguồn năng lượng cho khung hình, chống căng thẳng mệt mỏi, ngăn ngừa nhiều bệnh tật cho khung hình, giá tiền lại rẻ .
Lưu ý khi kinh doanh đồ uống mùa hè
-
Đồ uống bảo vệ vệ sinh, bảo đảm an toàn thực phẩm : Mùa hè là mùa nắng nóng, đồ uống dễ hư hỏng, bùng phát nhiều căn bệnh đường tiêu hóa, do vậy nên cần chăm sóc đến yếu tố vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm .
-
Định giá tương thích, giám sát ngân sách một cách cẩn trọng bởi thời hạn kinh doanh đồ uống mùa hè ngắn, bạn không có quá nhiều thời cơ để hoàn trả vốn .
-
Đừng nên chi bạo tay cho các khoản trang trí, xây dựng, dụng cụ hay marketing nếu bạn chỉ có ý định kinh doanh trong dịp hè, không những lãng phí còn có thể còn khiến bạn lỗ vốn.
Kinh doanh đồ uống cho giới trẻ là một cơn sốt có sức mê hút mạnh mẽ hiện nay. Nhưng làm sao để kinh doanh đồ uống thành công, duy trì được lâu dài, không vụt tắt nhanh còn cần rất nhiều yếu tố. Bài viết tổng hợp kinh nghiệm kinh doanh đồ uống hiện nay có thể giúp các bạn nắm được một số kiến thức cơ bản để kinh doanh đồ uống có hiệu quả.
Ngoài ra các bạn có thể cập nhật các công thức pha chế đồ uống trên website Jarvis tại đây: https://englishteacher.edu.vn/goc-tu-van/. Jarvis tự hào là trung tâm dạy pha chế hàng đầu hiện nay. Lấy học viên làm trung tâm, học viên đến với Jarvis luôn được thực hành không giới hạn với công thức và kiến thức kinh doanh hàng đầu. Nhờ sự tin tưởng của mọi người, đến nay Jarvis đã được rất nhiều khách hàng lựa chọn để giúp họ đưa ra những quy trình kinh doanh quán cà phê
Cuối cùng xin chúc các bạn thành công xuất sắc !
