Bước vào ngành kinh doanh ăn uống, chủ góp vốn đầu tư thường mắc sai lầm đáng tiếc là vẽ ra những tương lai thành công xuất sắc, siêu lợi nhuận, … Tuy nhiên khi bắt tay vào khởi nghiệp thì mới vỡ mộng vì bản thân còn thiếu sót rất nhiều kiến thức và kỹ năng trong khi tiềm năng bản thân đặt ra lại quá cao. Do vậy, trước lúc khởi đầu khởi nghiệp bạn phải trang bị cho mình rất đầy đủ hành trang kiến thức và kỹ năng để tư tin thành công xuất sắc trên con đường kinh doanh ăn uống .
5 Điều cần biết khi khởi nghiệp kinh doanh ăn uống
1. Không gì quý hơn việc hiểu khách hàng
Sở hữu một lượng người mua phần đông sẽ là một lợi thế giúp bạn có chỗ dựa vững chãi để tăng trưởng kinh doanh ở những bước tiếp theo. Nhưng, làm thế nào để có người mua ?
Đơn giản thôi, hãy thấu hiểu nhu cầu khách hàng. Bạn có thể hiểu và chia các đối tượng khách hàng theo nhu cầu ăn uống như sau:
Những khách hàng không thích ăn ngoài
Đây là nhóm người mua không có nhu yếu ăn uống ở ngoài, thường thì họ là người lớn tuổi có thu nhập trung bình. Họ mong ước ăn uống cùng mái ấm gia đình hơn là ở ngoài .
Nhóm khách hàng chi li
Nhóm người mua này thường là những người cầm tiền tiêu tốn cho mái ấm gia đình có thu nhập tương đối trở lên. Vì họ là người quyết định hành động và nắm rõ các khoản tiêu tốn trong mái ấm gia đình nên rất tiết kiệm ngân sách và chi phí và có đo lường và thống kê với đồng tiền của mình. Với nhóm người mua này, mặc dầu bạn cố “ gợi ý ” cho họ thêm một vài món nữa thì cũng vô ích .
Nhóm khách hàng sành ăn
Có thể nói đây là tệp người mua rất không dễ chiều trong ăn uống bởi họ không chỉ đến nhà hàng quán ăn để chiêm ngưỡng và thưởng thức những món ăn mà còn muốn “ đánh giá và thẩm định ” nhà hàng quán ăn của bạn. Họ là những người thích ăn đồ ngon cũng như biết nhìn nhận mùi vị của chúng ra sao. Phần lớn họ là những người có thu nhập cao và sẵn sàng chuẩn bị chi trả hào phóng cho món ăn của mình nếu nó xứng danh .
Nhóm khách hàng dễ tính
Khách hàng thường là người có thu nhập thấp hoặc trung binh do vậy họ thường dễ tính trong việc chiêm ngưỡng và thưởng thức các món ăn. Có thể thấy, nhóm người mua này rất dễ tiếp cận, bởi họ không nhu yếu quá nhiều hay khắc nghiệt trong việc ăn uống .
Nhóm khách hàng phàm ăn
Đa số họ là người trẻ tuổi, mức thu nhập trung bình. Họ thích ăn và ăn liên tục, đặc biệt quan trọng là những đồ ăn nhanh hay các món ăn vặt. Họ có thói quen đặt đồ trực tuyến nhiều hơn là ăn ngoài .
Nhóm khách hàng thích món mới lạ
Đây là tập hợp những người có sở trường thích nghi ăn uống, liên tục đi các quán ăn, nhà hàng quán ăn để thưởng thức món ngon khác nhau. Họ thường rất hay chăm sóc đến những món ngon mới lạ. Tuy nhiên, rất khó để “ giữ chân ” đối tượng người tiêu dùng người mua này .
Nhóm khách hàng quan tâm đến sức khỏe
Đây là đối tượng người dùng người mua khi ăn ngoài thì đặc biệt quan trọng chăm sóc đến chất lượng vệ sinh của món ăn. Đây là nhóm đối tượng người dùng ghét đồ ăn nhanh, các món ăn ngập dầu mỡ. Họ cũng chuẩn bị sẵn sàng chi trả cao cho một bữa ăn miến là món ăn hợp vệ sinh và ngon .
Xem thêm: 4 quy tắc giúp cách QUẢN LÝ NHÀ HÀNG ĂN UỐNG chuyên nghiệp
2. Biết sử dụng đồng vốn sao cho đúng đắn nhất
Tiền với người khởi nghiệp chính là “ máu ” và bạn sẽ gặp thất bại nếu không biết sử dụng đồng vốn. Do đó khi mở màn bạn phải tìm mọi cách để tiết kiệm chi phí tiền góp vốn đầu tư cho dự án Bất Động Sản khởi nghiệp của mình .Thông thường ngân sách bạn bỏ ra sẽ bị đội lên gấp 3-4 lần so với cái bản nháp “ kế hoạch kinh doanh ” của bạn. Phải chi li và tính sao cho mình đủ tiền trong 1 năm tới chứ đừng có hy vọng là làm 3-4 tháng có lệch giá sẽ bù để làm tiếp. Bắt đầu kinh doanh mở nhà hàng quán ăn ăn uống cũng nên xem xét xem mua lại đồ cũ hay mới, nên dùng ứng dụng bán hàng nào tiết kiệm ngân sách và chi phí, … rồi từ từ sẽ tăng cấp sau .Bạn đừng lầm tưởng là khi khởi nghiệp là quá trình “ đốt tiền ” bởi nếu hết tiền thì bạn sẽ rất khó xin hoặc vay ai khác. Cái quan trọng nhất là cách bạn xoay vòng vốn thế nào. Bạn nên xác lập giữ được đồng vốn không thay đổi thì bạn sẽ sống, do đó trong quá trình đầu kinh doanh bạn hãy lên kế hoạch góp vốn đầu tư thật chi tiết cụ thể và bảo vệ không để tiêu tốn lãng phí bất kể đồng xu tiền nào .
3. Hiểu biết những rủi ro bạn sẽ gặp phải khi bắt đầu kinh doanh
Kinh doanh chắc như đinh không sớm thì muộn bạn cũng sẽ gặp một vài rủi ro đáng tiếc dù nhỏ hay lớn. Tuy nhiên, đồng cảm và biết trước những “ điềm xấu ” xảy ra trong quy trình kinh doanh ăn uống sẽ giúp bạn có giải pháp phòng ngừa tốt nhất. Trong quy trình kinh doanh bạn sẽ gặp một số ít rủi ro đáng tiếc thông dụng như :
Rủi ro khi thuê mặt bằng
Thuê mặt bằng là một điều có thể nói là “nan giải” với bất cứ nhà kinh doanh nào. Xui rủi nếu bạn không tìm được một vị trí nhà hàng đẹp mà phải chấp nhận thuê một địa điểm “đường cùng ngõ cụt” thì bạn sẽ bị giới hạn lượng khách đến với nhà hàng.
Trên các forum, group hàng ngày có rất nhiều người sang nhượng lại shop, do vậy để lựa chọn được một vị trí thuê nhà tuyệt vời và hoàn hảo nhất thì bạn cần sự hãy nhanh tay, nhanh mắt và có năng lực thuyết phục chủ nhà, nếu không bạn sẽ bỏ lỡ thời cơ vào tay người khác .Lưu ý một điều là bạn nên thỏa thuận hợp tác giá thuê mặt phẳng sao cho không vượt quá không vượt quá 10 % tổng doanh thu của nhà hàng quán ăn .
Nhân viên của bạn gian lận trong bán hàng
Sẽ là một tổn thất rất lớn nếu bạn không nhận ra nhà hàng quán ăn của mình đang bị nhân viên cấp dưới bòn rút gia tài hàng ngày. Việc gian lận thường diễn ra hầu hết ở khâu thanh toán giao dịch và quản trị kho. Điều này gây thất thoát nghiêm trọng nguyên vật liệu chế biến, tiền tài của nhà hàng quán ăn .Biện pháp tối ưu nhất là sử dụng ứng dụng quản trị nhà hàng quán ăn để bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể chớp lấy mọi hoạt động giải trí của nhân viên cấp dưới trong quy trình bán hàng từ đó hạn chế tối đa thực trạng gian lận của nhân viên cấp dưới .
Khách hàng khó chịu với dịch vụ
Kinh doanh hàng ngày đều không sao, nhưng nếu một ngày nhà hàng quán ăn của bạn bị khách phàn nàn và nhìn nhận xấu thì phải làm thế nào ? Việc người mua thấy không dễ chịu không phải hiếm khi kinh doanh ăn uống, họ hoàn toàn có thể gặp yếu tố với tiếp tân, ship hàng, hay chất lượng của món ăn, …Do vậy, để phòng tránh bạn hãy bảo vệ nhà hàng quán ăn của bản thân luôn thật sạch, nhân viên cấp dưới được đào tạo và giảng dạy chuyên nghiệp và biết khôn khéo giải quyết và xử lý trường hợp, luôn trong trạng thái chuẩn bị sẵn sàng tiếp đón người mua .
Xem thêm: Kinh nghiệm tuyển dụng trong kinh doanh nhà hàng ăn uống vừa và nhỏ
4. Yếu tố con người: Chọn mặt gửi vàng
Trong quy trình khởi nghiệp bạn chỉ nên hợp tác với những người thực sự tận tâm, tốt nhất đội ngũ sáng lập không quá hai người làm quản lý bởi người thứ 3 dễ làm cho sự hợp tác trở nên xích míc .Việc chọn người trong tiến trình mở shop rất quan trọng bởi sai sót về tuyển người hoàn toàn có thể “ kết liễu ” câu truyện kinh doanh của bạn, hãy chọn cho team mình những người nào không thao tác vì quyền lợi cá thể mà làm vì yêu sáng tạo độc đáo, cùng nhau thiết kế xây dựng .Bên cạnh đó, nên chọn những người mình thực sự tin yêu và làm được được để khi gặp khó khăn vất vả còn tương hỗ được cho nhau. Trong quy trình tiến độ đầu chỉ nên chọn những người xác lập gắn bó lâu bền hơn với bạn và coi họ như những người đồng đội. Vì họ là những người sẽ giúp mình rất nhiều trong quy trình kinh doanh và phần quyết định hành động đến thành công xuất sắc của bạn. Chỉ có những người như vậy mới làm cho lúc khó khăn vất vả và nản trở nên thuận tiện hơn khi khởi nghiệp sẽ hứa hẹn rất nhiều sóng gió và khó khăn vất vả .
5. Hãy sử dụng phần mềm quản lý ngay từ khi bắt đầu
Chắc hẳn khi mở màn kinh doanh ăn uống bạn sẽ gặp vô vàn những nguy hiểm, khó khăn vất vả. Nào là lo tìm, thuê mặt phẳng, tuyển nhân viên cấp dưới, trấn áp ngân sách, … rồi vốn hạn hẹp cần “ chắt chiu ” từng đồng vốn nên góp vốn đầu tư sao cho hiệu suất cao. Thế nên, ngay khi mở kinh doanh bạn hãy mua cho mình một ứng dụng quản trị nhà hàng quán ăn để trút bỏ gánh nặng trong quản trị .Thực tế cho thấy, ứng dụng tỏ ra hữu dụng bởi trong quá trình bạn “ chập chững ” kinh doanh. Bởi nó giúp bạn trấn áp lệch giá – ngân sách – doanh thu thuận tiện để bảo vệ từng đồng vốn của bạn được góp vốn đầu tư đúng cách. Giúp bạn rất nhiều trong quy trình Giao hàng, order món ăn cho khách hay giúp nhà bếp làm đồ nhanh với đúng mực hơn và vô vàn tính năng ưu việt khác khiến bạn kinh doanh đơn thuần hơn khi nào hết .
