Sườn chiên nước mắm thơm ngon, đơn giản, hấp dẫn

Sườn heo là nguyên liệu chế biến được rất nhiều món ăn thơm ngon và hấp dẫn. Cùng chúng tôi chế biến món sườn chiên nước mắm quen mà lạ ngay tại nhà

Thời gian thực hiện
• Sơ chế: 15 – 20 phút
• Chế biến: 10 – 15 phút
Nguyên liệu bên dưới chuẩn bị cho 2 – 3 người ăn
1. Nguyên liệu và dụng cụ
• Sườn heo 500g
• Ớt sừng 1 trái
• Tỏi 3 tép
• Bột tỏi 1 muỗng canh (có thể mua ở siêu thi và nguyên liệu này không bắt buộc)
• Rau ăn kèm: xà lách, cà chua,…
• Gia vị: hạt nêm, nước mắm, đường, tương ớt,…
• Dụng cụ: chảo chống dính, dĩa, chén, thau,…
Cách chọn sườn heo ngon
• Bạn không nên chọn mua sườn có kích thước quá nhỏ. Vì sườn nhỏ thường là của những con heo nhỏ, vì vậy thịt sẽ không chất lượng do bị xuất chuồng sớm.
• Khi ấn vào thì thịt heo có độ đàn hồi tốt, bề mặt thịt khô và mịn.
• Bên cạnh đó, bạn nên chọn sườn có màu đỏ tươi, không quá nhạt cũng không quá đậm. Đặc biệt sườn không có mùi hôi hay bị chảy dịch.
2. Cách làm sườn chiên nước mắm
Bước 1: Sơ chế sườn heo
• Sườn non mua về bạn đem rửa với nước muối pha loãng, có thể dùng muối để chà xát nhẹ nhàng lên miếng sườn để làm sạch bẩn và mùi hôi.
• Sau đó đem rửa lại với nước lạnh rồi để ra rổ cho ráo nước. Bạn có thể cắt thành từng khúc nhỏ hoặc để nguyên đối với những miếng nhỏ.
• Khi sườn đã ráo nước thì cho sườn ra 1 cái tô rồi tiến hành ướp gia vị. Cho vào đó 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê bột tỏi.
• Dùng đũa trộn đều rồi để yên khoảng 10 – 15 phút cho sườn thấm gia vị.
Bước 2: Làm nước sốt
• Tỏi bỏ vỏ, đập dập rồi đem băm nhuyễn. Ớt sừng cũng rửa sơ với nước rồi tiến hành băm nhuyễn.
• Chuẩn bị 1 cái chén nhỏ, cho vào chén 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường và 3 muỗng canh tương ớt. Dùng muỗng khuấy đều để hỗn hợp tan ra.
• Cho thêm vào hỗn hợp trên phần ớt băm và 1 nửa phần tỏi băm.

Bước 3: Chiên sườn
• Bắc chảo lên bếp và cho vào 1 chén dầu ăn rồi đun nóng. Khi dầu nóng thì cho sườn vào chiên, lúc này bạn nên để lửa vừa hoặc nhỏ để sườn chín đều và không bị cháy khét.
• Bạn thường xuyên trở bề để sườn chín đều và đẹp mắt. Tiếp tục chiên cho đến khi sườn chín vàng 2 mặt thì bạn vớt ra dĩa.

• Chuẩn bị một cái chảo khác, cho vào đó 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi cho thơm. Cho hỗn hợp nước sốt đã làm trên bước 2 vào chảo rồi tiếp tục đun sôi.
• Đun cho đến khi hỗn hợp sốt hơi sệt thì bạn cho sườn vào. Dùng đũa đảo thật đều để sườn thấm đều nước sốt. Tiếp tục đun thêm khoảng 3 – 5 phút nữa là hoàn thành.
3. Thành phẩm
Món ăn thành phẩm sẽ có màu sắc bắt mắt và hương thơm đặc trưng. Nước mắm đậm đà vừa hấp dẫn lại vừa tạo nên màu sắc tuyệt vời cho món ăn. Sườn heo được chiên vàng giòn, bên trong thì thơm béo và giữ được vị ngọt tự nhiên. Cùng bắt tay vào bếp ngay để thực hiện món ăn hấp dẫn này thôi nào.