Những điều cần biết về chiếc chảo chống dính trong căn bếp nhà bạn

Khoa Dịch Vụ đăng lúc 31/05/2020

Những điều cần biết về chiếc chảo chống dính trong căn bếp nhà bạn.

Những dụng cụ trong căn bếp giúp hỗ trợ bạn nấu những món ăn ngon, bổ dưỡng và dễ dàng cho gia đình bạn. Một trong số những dụng cụ cần nhắc đến đấy là những chiếc chảo chống dính. Nhờ có chiếc chảo này, những món rán, xào trở nên thật đơn giản và đặc biệt đẹp mắt. Hãy nắm trong tay những điều cần biết về chiếc chảo chống dính trong căn bếp nhà bạn.

Tìm hiểu chung về chảo chống dính

Chảo chống dính là gì?

Chảo chống dính là đồ gia dụng rất quen thuộc trong căn bếp mỗi gia đình. Dụng cụ này giúp bạn chế biến được những món ăn chiên, xào thơm ngon và thậm chí nó còn làm được cả bánh thay thế cho lò nướng nữa đấy.

Chất liệu chống dính trên chảo chống dính

Ceramica (Ceramic)

Các loại chảo làm từ ceramica có những ưu điểm nổi bật là:

Ceramic được làm từ 100% khoáng chất vô cơ và các oxit với đặc điểm: Chống xước, chịu nhiệt, bền bỉ, độ bóng đẹp mắt.
Đây là lớp phủ gốm mịn, có thể chịu nhiệt cao và tuyệt đối an toàn cho sức khỏe.
Chảo chống dính ceramic có khả năng phân tán nhiệt đều và không bị ngấm hóa chất.
Ceramic hiện nay đã được ứng dụng trên hầu hết các dụng cụ nấu nướng như chảo, nồi, lòng nồi cơm điện,…
Lớp chống dính ceramic không chứa chất PTFE hay PFOA an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.
Loại chất liệu chống dính này cũng thân thiện với môi trường vì sử dụng ít năng lượng hơn trong quá trình sản xuất.
Chảo phủ ceramic hiện đang là chảo chống dính an toàn nhất hiện nay.

Teflon

Ưu điểm nổi bật của dòng sản phẩm chảo chống dính làm từ teflon là:

Chất chống dính teflon có những đặc điểm nổi bật: Chịu nhiệt, chịu hóa chất, chống ăn mòn, khả năng chống bám dính rất tốt.
Nhờ có độ bền và tuổi thọ chống dính cao nên Teflon đã được sử dụng làm lớp chống dính tại hơn 40 quốc gia.
Teflon phân hủy ở nhiệt độ 300 – 400 độ C, trong khi nhiệt độ nấu ăn thường chỉ dao động 130 – 190 độ C.
Teflon là một hợp chất khó hấp thụ, nó sẽ bị đào thải được hấp thụ vào cơ thể. Vì vậy bạn không cần lo lắng teflon tích tụ và gây bệnh nhé!
Thực chất chỉ phần keo dính giữa teflon với kim loại mới gây hại cho sức khỏe, vì thế không sử dụng chảo bị bong lớp chống dính.
Chảo phủ teflon hiện đang là chảo chống dính bền nhất.

Đá hoa cương

Mặt chảo được ép đúc một lớp thép cứng với hoa văn dạng đá hoa cương giúp chống dính và chống trầy xước.
Chảo đá hoa cương có khả năng kháng khuẩn tốt, đặc biệt bạn có thể không cần thêm dầu mỡ khi chiên, xào thức ăn.
Lớp phủ chống dính không chứa PTFE hay PFOA thân thiện với môi trường và an toàn với người sử dụng.
Bề mặt loại chảo này có tráng tới 5 lớp chống dính: Lớp 1 (Marble) giúp sát khuẩn, chống trầy xước và chống dính. Lớp 2 (Whitford) giúp tiết kiệm dầu ăn. Lớp 3 tăng độ bền cho lớp chống dính. Lớp 4 (nhôm nguyên chất) và cuối cùng là lớp sơn giúp chống oxy hóa.
Chảo chống dính đá hoa cương có trọng lượng nặng so với các loại chảo khác.

Hướng dẫn cách sử dụng chảo chống dính lần đầu

Cách sử dụng chảo chống dính lần đầu không hề khó nếu bạn thực hiện đúng theo các bước dưới đây:

Bước 1: Đổ một nước vào chảo mới mua (khoảng 2/3 chảo là được, không cần đổ đầy).
Bước 2: Đặt chảo chống dính lên bếp ga, bếp từ,… sau đó bật lửa to để đun sôi nước trong chảo.
Bước 3: Đun cho tới khi thấy có nhiều hơi nước bốc lên là được, không cần để sôi nổi nhiều bọt nước đâu nhé!
Bước 4: Tắt bếp và đổ nước đi.
Bước 5: Dùng khăn mềm hoặc giấy ăn lau sạch nước còn sót lại trong chảo.
Bước 6: Sau khi lau khô, bạn lại bắc chảo chống dính lên bếp và vặn lửa nhỏ nhất.
Bước 7: Đổ một ít dầu ăn vào giấy ăn, sau đó lau đều lên bề mặt chảo trong khoảng 30 giây.
Bước 8: Tắt bếp và để chảo nguội.

Chú ý: Bạn nên lặp lại bước 6, 7, 8 thêm 2 lần nữa bạn nhé. Với cách dùng chảo chống dính mới như vậy, bảo đảm chiếc chảo của nhà bạn sẽ bền và khó bị bong lớp chống dính hơn đấy.

Lưu ý cách sử dụng chảo chống dính lần đầu

Khi chiên rán chỉ nên dùng một lượng vừa đủ dầu mỡ

Những loại chảo thông thường sẽ cần nhiều dầu mỡ để thức ăn được chín đều và không bị cháy dính. Tuy nhiên với chảo chống dính thì bạn chỉ nên cho một lượng dầu vừa đủ vì nó đã giúp thức ăn không bị dính rồi.

Việc dùng ít dầu mỡ vừa giúp tiết kiệm lại vừa tốt cho sức khỏe, tốt cho tuổi thọ của chảo chống dính.

Nên cho dầu vào khi chảo chưa nóng quá

Khi dùng chảo chống dính, đầu tiên bạn nên bật lửa nhỏ cho chảo ráo nước, rồi sau đó cho dầu vào liền mà không nên để chảo nóng già mới cho dầu vào nhé.

Nguyên nhân: Do lớp chống dính gặp nhiệt độ cao ở điều kiện khô sẽ dễ bị bong tróc, ảnh hưởng tới chất lượng món ăn và không tốt cho sức khỏe con người.

Không nêm gia vị mặn khi chảo đang ở nhiệt độ cao

Bạn có biết việc nêm nếm các loại gia vị mặn (như mắm, muối,…) khi chảo đang nấu ở nhiệt độ cao sẽ khiến bề mặt chảo bị rỗ, lớp chống dính dễ bị bong hơn.

Nên dùng dụng cụ gỗ để đảo trộn thức ăn trong chảo chống dính

Những vật dụng đảo trộn bằng gỗ sẽ không làm trầy xước bề mặt chảo như dụng cụ bằng kim loại (nhôm, inox).

Không nên để lửa quá to

Ở nhiệt độ cao, chất chống dính được phủ ở lòng chảo có thể bị phân hủy và gây hại cho sức khỏe. Chính vì thế, bạn nên giữ lửa ở mức thấp hoặc trung bình để đảm bảo an toàn cho gia đình và đảm bảo độ bền cho chảo nhé.