Món ếch kho tộ ngon đậm đà đơn giản tại nhà cho gia đình

Món ếch kho tộ ngon đậm đà đơn giản tại nhà cho gia đình

Bạn đã biết cách chế biến món ếch kho tộ bỗ dưỡng, thom ngon lại dễ dàng và không mất thời gian. Hãy cùng vào bếp với chúng tôi nhé
Nguyên liệu và dụng cụ làm món ếch kho tộ

Cách lựa chọn ếch ngon:
• Cách lựa chọn ếch đồng:
– Khi mua ếch nên mua ếch đồng tự nhiên có mắt sáng, đầu thon, gân guốc. Chú ý lựa chọn có bụng màu trắng hoặc ửng vàng, da ếch bông vàng hoặc bông đen. Có kích thước to, béo.
– Khi mua nên mua ếch còn sống không nên mua ếch đông lạnh, ếch đông lạnh thường nhạt thịt khi chế biến không có mùi đặc trưng.
– Ếch đồng khoảng ở tháng 9 sẽ là ngon nhất. Đây là thời điểm ếch tích trữ mỡ và chất dinh dưỡng chuẩn bị ngủ đông, bạn nên cân nhắc mua ếch vào thời điểm này.
• Cách lựa chọn ếch công nghiệp (ếch nuôi):
– Ếch có màu nâu đen, đầu to, di chuyển chậm chạp. Tuy có nhiều thịt hơn nhưng thịt ếch công nghiệp không ngon bằng thịt ếch đồng.
Nguyên liệu:
• Ếch: 300 gram
• Hành tím: 2 củ
• Ớt: 3 quả
• Tỏi: 1 củ
• Hành lá: 2 nhánh
• Nước màu: 1 muỗng cà phê
• Gia vị: đường, bột ngọt, tiêu xay,…
Dụng cụ: Nồi, đũa, dĩa,…
Các bước thực hiện món ếch kho tộ
Sau đây, chuyên mục Vào bếp của Điện máy XANH sẽ hướng dẫn bạn thực hiện món ếch kho tộ chỉ với 4 bước đơn giản, dễ làm.
Bước 1: Sơ chế ếch và các nguyên liệu
Sơ chế, loại bỏ một số phần của ếch
• Rửa sạch ếch, loại bỏ da ếch.
• Loại bỏ xương sống của ếch: phần xương sống của ếch chưa nhiều chất gây tê, khi ăn sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe.
• Loại bỏ tất cả phần ruột của ếch: đây là nơi chứa nhiều chất bẩn, nên loại bỏ để tránh bị nhiễm sán, vi khuẩn.
• Loại bỏ gân chỉ trên đùi ếch: Một số loại ấu trùng sán kí sinh trên ếch, có một số loại rất nguy hiểm nên khi sơ chế bạn lưa ý loại bỏ hết gân chỉ để đảm bảo cho sức khỏe.
Rửa ếch
• Sau khi sơ chế, chặt ếch thành những phần vừa ăn sau đó rửa sạch
• Ngâm ếch trong rượu gừng (có thể thay thế bằng giấm hoặc nước muối) trong 20 phút để khử đi mùi tanh và diệt khuẩn bên trong thịt ếch.
Sơ chế nguyên liệu khác:
• Hành tím, tỏi bỏ vỏ băm nhuyễn.
• Ớt bỏ cuốn, băm nhuyễn 1 quả.
Bước 2: Ướp gia vị cho ếch
• Ếch bạn cho vào tô ướp với 5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, ớt băm và hành tím băm. Trộn đều lên và ướp trong 20 phút cho thịt ếch thấm đều gia vị.
Bước 4: Kho ếch
• Bắt nồi lên bếp, cho toàn bộ tỏi băm phi thơm cùng 50 ml dầu ăn.
• Khi tỏi vàng, bạn cho ếch và 1 muỗng cà phê nước màu vào kho ở lửa nhỏ.
• Kho đến khi thịt ếch chín săn lại, có màu vàng nâu thì cho hành lá cắt khúc vào rồi tắt bếp
Thành phẩm
Thịt ếch kho tộ sau khi hoàn thành có mùi thơm đặc trưng từ ếch, thịt ếch dai, ngọt lại mang màu sắc đẹp mắt, món ăn mằn mặn ngon ăn với cơm sẽ là ngon nhất. Khi ăn bạn có thể trang trí thêm một ít ớt nguyên trái cho món ăn thêm hấp dẫn.