Mẹo Xào Củ Sen Ngon Nhanh Cho Gia Đình Thưởng Thức
Bạn muốn tự tay vào bếp với món củ sen? Bài viết này sẽ giúp bạn mẹo xào củ sen ngon, nhanh cho gia đình thưởng thức tài nấu ăn đỉnh cao của bạn ngay nào.
- – Nguyên liệu bên dưới dành cho 2 người ăn.
- – Thời gian thực hiện món ăn: 25 phút.
- Củ sen 400 gram
- Tỏi 2 tép, gừng 1/2 củ, đậu phộng 150 gram, hành lá 2 cây, ớt 2 trái
- Gia vị: 1 muỗng canh nước tương, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng cà phê đường trắng, 5 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh bột bắp.
- Dụng cụ: Bếp gas, chảo, chén bát, đũa, vá,…
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Củ sen mua về bạn đem rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành miếng dày 1cm. Còn tỏi và gừng băm nhỏ để riêng, đậu phộng đem rang chín để nguội.
Sau đó, đun nóng dầu ăn trong chảo, chiên củ sen trong vòng 1-2 phút cho tới khi sen mềm và hơi vàng ở các cạnh thì vớt ra.
Bước 2: Xào gia vị: Bạn lấy tỏi và gừng đã băm nhỏ xào trên chảo với 2 muỗng canh dầu mè, ớt khô, tiêu và đầu trắng hành lá cắt nhỏ cho đến khi dậy mùi thơm.
Bước 3: Xào sen: Bạn cho củ sen vào xào, nêm nếm các loại gia vị 1 muỗng canh nước tương, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng cà phê đường trắng, đảo đều khoảng 1-2 phút.
Tiếp đó, bạn hòa bột bắp với nước rồi đổ vào chảo và nấu cho đến khi nước sốt sánh lại. Sau đó, cho đậu phộng vào chảo, đảo tầm 3 phút.
- Khi sen chín, bạn cho món ăn ra dĩa rồi cắt nhỏ hành lá, rắc thêm một ít tiêu vào đĩa củ sen xào và thưởng thức với cơm trắng.
- Mẹo thực hiện thành công: Bạn nên chọn những củ vừa tầm tròn thuôn đều. Nếu muốn chọn củ có hàm lượng tinh bột cao thì bạn chọn củ có mặt cắt 7 lỗ, hàm lượng nước ít, mềm, dẻo thích hợp cho món canh. Còn những củ với mặt cắt là 9 lỗ thì hàm lượng nước cao, giòn thích hợp cho món xào, sa-lát.
- – Nguyên liệu bên dưới dành cho người ăn.
- – Thời gian thực hiện món ăn: 25 phút.
- Củ sen 450 gram
- Tỏi 2 tép, 3 trái ớt khô
- Gia vị: 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng cà phê giấm đen chay, 3 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh đường trắng, 1/2 muỗng cà phê dầu mè, 1/2 muỗng cà phê mè trắng, 1 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh nước .
- Dụng cụ: Bếp gas, chảo, chén bát, đũa, dao,…
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Củ sen mua về bạn đem bào vỏ, xắt lát mỏng vừa ăn và rửa sạch nhiều lần cho hết mủ, có thể rửa với nước muối, để ráo. Bạn cũng có thể ngâm với giấm cho trắng và giữ độ giòn. Còn tỏi và ớt khô thì thái nhỏ.
- Bước 2: Xào củ sen Bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, bỏ tỏi và ớt khô vào xào thơm. Sau đó cho củ sen vào xào thật đều. Cho nước tương, giấm đen, đường và 2 muỗng canh nước rồi cũng cho vào chảo, đảo thật đều khoảng 4-5 phút.
- Bước 3: Hoàn thiện món ăn. Cho dầu, ớt, sa tế, dầu mè, muối vào, đảo đều lần nữa rồi tắt bếp. Ngoài ra bạn cũng có thể cho thêm tiêu nếu thích, tùy chỉnh lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình nha.
Cho củ sen xào cay ra dĩa và thưởng thức cùng cơm trắng hoặc làm món ăn vặt hay mồi nhắm đều rất ngon.
Mẹo bảo quản củ sen tươi lâu: Củ sen nếu chưa chế biến thì bạn nên để nguyên củ ở nơi thoáng. Sau khi gọt lớp vỏ bên ngoài củ sen thường bị thâm vì vậy phải ngâm vào nước lạnh có pha giấm khoảng 5–10 phút rồi tráng qua nước lạnh để củ sen trắng và giòn.
- – Nguyên liệu bên dưới dành cho 1 người ăn.
- – Thời gian thực hiện món ăn: 20 phút.
- Thịt bò 150 gram
- Củ sen 1 củ
- Ớt 1 trái, gừng 1 miếng
- Gia vị: 2 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường trắng
- Dụng cụ: Bếp gas, chảo, chén bát, đũa,…
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Thịt bò bạn đem thái miếng mỏng, trộn với nước tương, đường, hạt tiêu, dầu ăn, gia vị trong 3 phút cho ngấm.
Với củ sen, bạn đem rửa sạch thái miếng mỏng, trần qua với nước sôi rồi vớt ra để ráo nước. Còn ớt tươi bạn đem thái miếng, gừng tươi băm nhỏ.
- Bước 2: Xào thịt bò và củ sen Đổ dầu vào chảo nóng, xào qua thịt bò trong 2 phút rồi vớt ra.
Sau đó, bạn cho củ sen cùng ớt và gừng vào chảo xào khoảng 3 phút thì đổ thịt bò vào xào lẫn.
Cuối cùng, bạn nêm nếm thêm muối, dầu ăn và các gia vị khác vào xào đến khi chín thì tắt bếp.
- Khi hoàn thiện món ăn, bạn cho thành phẩm ra dĩa và dùng với cơm nóng sẽ rất đậm vị và ngon cơm.
Mẹo thực hiện thành công Mẹo chọn thịt bò ngon: Bạn hãy chọn hàng nào có thịt đỏ tươi (không phải đỏ sậm), khi ấn tay vào thịt có sự đàn hồi tốt, sờ vào thịt không lạnh. Ngoài ra, bạn nên chọn thịt có mùi thơm, nếu thịt có mùi hôi và trên thịt có nốt hoặc màu đỏ sậm là thịt không ngon.
