Giò lụa chay từ đậu xanh thơm ngon đẹp mắt

Giò lụa chay từ đậu xanh thơm ngon đẹp mắt

Món ăn này vừa cung cấp các chất dinh dưỡng mà hương vị vẫn ngon không khác gì giò lụa thông thường.Giò lụa chay từ đậu xanh được nhiều người yêu thích và xuất hiện trong các bữa cúng mùng 1, ngày rằm, lễ Tết.

Thời gian ngâm đậu xanh: 4 – 6 tiếng.
Thời gian thực hiện món ăn: 1 tiếng 15 phút – 1 tiếng 30 phút.
Khẩu phần cho 1 – 2 người ăn.

1.  Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị

• 500 gram đậu xanh.
• 10 gram nấm hương.
• 30 gram lá mơ.
• 1 thìa canh bột năng.
• 3 tấm lá chuối hình chữ nhật.
• Gia vị: muối, đường,…
• Dụng cụ: nồi hấp, chảo, thớt,…

2 Cách bước thực hiện món giò lụa chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Đậu xanh đem đi rửa sạch, sau đó ngâm nở mềm khoảng 4 – 6 tiếng.

– Nấm hương ngâm với nước lạnh cho mềm rồi rửa sạch, thái nhỏ.

– Lá mơ rửa sạch, thái sợi chỉ nhỏ.
– Lá chuối thì bạn dùng khăn thấm nước cho ướt rồi lau qua thật sạch. Sau đó, luộc sơ cho lá chuối mềm.
Bước 2: Hấp đậu xanh
– Cho đậu xanh vào nồi hấp, hấp đến khi đậu chín là đạt.
Bước 3: Giã nguyễn đậu xanh
– Khi đậu chín, bạn lấy đậu ra cho vào cối giã nhuyễn.

– Khi giã xong bạn cho đậu xanh ra tô nhé.
Bước 4: Gói chả
– Cho nấm hương, lá mơ và tô đậu xanh đã giã rồi trộn đều.
– Kế đến, thêm 1 thìa canh bột năng và tiếp tục trộn đều.
– Thêm 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường và trộn tiếp.
– Quét ít dầu ăn lên lá chuối chống dính. Cho phần nhân vào cuộn tròn. Bạn xếp 3 tấm lá chuối chồng lên nhau rồi mới gói nhé.
– Sau đó, gấp đầu lá chuối ở 2 bên lại và dùng dây buộc chặt.
– Vì đậu xanh rất khó gói, không giống giò sống nên cần bọc qua lớp giấy bạc bên ngoài để định hình lại, giò vẫn thơm mùi lá chuối.

Bước 5: Hấp chả
– Cho cuốn giò lụa vào nồi hấp và hấp khoảng 30 phút để giò lụa chín.

3. Thành phẩm

Giò luộc xong vớt ra chỗ khô thoáng cho nguội, bóc lá rồi cắt khoanh tròn hoặc miếng vừa ăn, bày ra đĩa. khi thưởng thức món ăn này, bạn nên kèm theo một chén muối tiêu chanh hoặc tương ớt chua ngọt để chấm giúp giò lụa ngon hơn. Cùng thực hiện cho gia đình thưởng thức ngay giò lụa chay thôi nào!