Mách chị em cách chọn gà ngon cho bữa cơm gia đình
Bạn thường mua gà về làm những món ăn cho gia đình nhưng nếu chọn nhầm gà không ngon thì những món ăn làm ra rất dở. Vậy làm thế nào để chọn gà ngon cùng xem chia sẻ trong bài viết.
Thịt gà là món ăn khá phổ cập trong bữa cơm của mái ấm gia đình Việt, ngoài thịt heo, thịt bò ra, thịt gà chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, cạnh đó với thịt gà, chị em còn hoàn toàn có thể chế biến rất nhiều món ăn như canh gà, gà kho, phở gà, … rất ngon không thua kém thịt heo, bò nữa đấy .Để có một bữa cơm cùng những món gà đậm vị thì điều kiện kèm theo tiên phong, chị em phải chọn cho mình một con gà thật ngon khi đi chợ đã. Thế nhưng đó lại là điều khó khăn vất vả ở những bạn ít đi chợ. Đừng lo vì sau đây mình sẽ san sẻ đến các bạn cách chọn con gà ngon khi đi chợ nhé .
1Chọn thịt gà làm sẵn
Hầu hết những con gà ở ngoài chợ là đã được làm sạch lông, chặt sẵn thì làm thế nào để phân biệt thịt gà nào ngon và không ngon đây .
Cách chọn gà ta
Đối với gà ta ngon, nên chọn những con gà có da gà ta vàng nhạt, mỏng, mịn, độ đàn hồi cao và chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng. Gà ta làm sẵn thường có thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp.
Gà ngon có thịt trông phải tươi, thịt không có mùi hôi, trên da không có vết bầm tím hoặc tụ máu. Muốn mua gà ngon thì không nên chọn những con gà đen sạm vì đó là gà đã chết trước khi làm.
Dùng tay ấn vào mình gà, lườn gà hoặc đùi để kiểm tra, nếu thịt săn chắc là gà ngon, còn nếu thịt nhão, trơn, biến dạng, bị lõm kiểu phù nhiều nước, chứng tỏ gà bị tiêm thuốc nước đôi khi còn bị pha lẫn hàn the vào, điều này cần tuyệt đối không mua gà này, để tránh ảnh hưởng tới sức khỏe.
Cách chọn gà công nghiệp
Cách chọn gà công nghiệp cũng giống với gà ta không khác gì nhiều, gà công nghiệp chỉ khác với gà ta ở chỗ gà công nghiệp có kích thước lớn hơn, thịt nhiều và da dày hơn gà ta.
Những loại thịt gà được đóng trong bao bì sẵn trong siêu thị bạn cần lưu ý hạn sử dụng, nên chọn thịt gà trước ngày hết hạn ít nhất 1 ngày để đảm bảo độ ngon của thịt.
Cách nhận biết gà thải loại
Ngoài gà công nghiệp và gà ta ra, bạn cũng cần cẩn thận với gà thải loại. Gà thải loại là thuật ngữ thường ám chỉ loại gà chuyên trứng sau khi hết vòng sinh sản thì sẽ bị loại và thải đi, người ta dùng gà này để thịt và bán.
Loại gà này có chất dinh dưỡng rất thấp, thịt xơ và không ngon nên có giá thành rất rẻ, nhưng vì cũng là loại gà thông thường nên người dùng khó phân biệt được.
Theo một đầu mối cung cấp gà, để không chọn nhầm gà thải loại, thì có thể để ý đến chi tiết nhận biết bằng mắt thường. Gà đẻ thải loại sẽ có phần mỏ ngắn, đặc biệt phần mỏ trên còn ngắn hơn phần mỏ dưới. Bởi trong quá trình nuôi đẻ gà rất hay mổ nhau cho nên người nuôi thường cắt ngắn phần mỏ trên so với mỏ dưới.
Da gà thường dày, trắng vì chúng ăn cám công nghiệp chứ không vàng ươm như gà ta thả vườn ăn ngô, lúa.
2Chọn gà sống
Với gà trống:
Gà trống có thịt chắc, ngon là gà có mào gà phải đỏ tươi, mắt nhìn linh động, không lờ đờ. Lông bóng mượt, áp sát thân. Mỏ gà bén nhọn, không có hiện tượng kỳ lạ chảy nhớt ở mỏ. Chân gà thẳng, thon nhỏ ; da chân vàng đều và sáng bóng. Cựa gà phải ngắn vì nếu cựa dài chứng tỏ gà đã lớn tuổi .Gà trống thiến cũng là lựa chọn được chị em truyền tai nhau là loại gà nhiều thịt, ít mỡ, xương nhỏ ăn rất ngon .
Với gà mái:
Chị em nên chọn những con mào đỏ tươi, chân vàng, lông mượt, lỗ chân lông nhỏ. Dùng tay ấn nhẹ vào ức gà thấy ức đầy, bấm nhẹ phía dưới ức thấy xương mềm là gà mái non .Tránh chọn những con gà chân cứng, đóng vẩy, lông xù, lỗ chân lông to, cổ nhỏ, da trắng, xám, nổi nhiều vết sần, hậu môn to vì chúng là gà mái già, đã đẻ nhiều trứng lắm rồi đấy .Chọn gà sống cũng rất đơn thuần không có gì phải lựa chọn nhiều như gà đã làm sẵn, ngoài những điểm trên bạn hoàn toàn có thể xem ở phần hậu môn gà. Gà ngon có phần hậu môn hồng hào, co bóp tốt, không có tín hiệu ướt, ra nước hoặc phân không bình thường. Dưới nách gà không có hiện tượng kỳ lạ chấm đỏ nhỏ, phòng lên, nếu có chắc như đinh là gà bị tiêm nước .
Bạn nên tránh mua những con gà có biểu hiện như mào tái, thâm tím, ủ rũ, mỏ chảy nhớt, mắt lờ đờ, cánh xệ, dáng vẻ mệt mỏi, đầu lúc nào cũng chui xuống dưới, lông xơ xác, da nhăn nheo, chân khô bởi đây là những dấu hiệu của gà bị bệnh, khi ăn không những không ngon mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe của người dùng nữa.
Trên đây là những kinh nghiệm mình tổng hợp được để giúp bạn có thể chọn gà ngon mà không sợ gà bệnh, gà thải loại ngoài chợ. Hiện nay thịt gà được xem như là thực phẩm chính trong nhiều gia đình vì thế chọn được gà ngon luôn là điều cần thiết mà các chị đi chợ cần phải ghi nhớ. Bạn có thể chọn mua thịt gà tươi ngon hay gà muối tại Bách hóa XANH đấy.
Bạn cũng hoàn toàn có thể xem thêm các bài viết khác tại phân mục : Mẹo vặt đời sống, Bí quyết nấu ăn .
Có thể bạn có thể quan tâm:
Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH
