Cách làm bánh cheesecake xoài thơm ngon hấp dẫn khó cưỡng

Cách làm bánh cheesecake xoài thơm ngon hấp dẫn khó cưỡng

Loại bánh ưa thích của rất nhiều người, đặc biệt là trẻ nhỏ là bánh cheesecake . Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh mà không cần dùng tới lò nướng
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
• 300 gram cream cheese
• 250 gram sữa chua
• 8 chiếc bánh quy
• 250 gram xoài chín
• 250 gram whipping cream
• 60 gram đường
• 2,5 gram gelatin
• Dụng cụ: Máy đánh trứng, phới trộn, khuôn đế rời, tô lớn, rây, máy xay sinh tố,…
• Gelatin loại protein không vị, không mùi, trong suốt hoặc có loại được sản xuất với màu hơi vàng. Gelatin có 2 dạng: dạng bột và dạng lá.
• – Trong ngành thực phẩm, bột gelatin là một trong những nguyên liệu thiết yếu để chế biến nhiều món bánh, thạch rau câu và kẹo dẻo.
• – Bột gelatin được bán trong những siêu thị lớn như siêu thị Big C, siêu thị Metro hoặc trong các shop bán online trên mạng, cửa hàng bán nguyên liệu và dụng cụ làm bánh, quầy thuốc tây trên toàn quốc.
• Các bước thực hiện
• Bước 1: Nghiền và trộn bánh quy với bơ lỏng
• Bạn lấy 8 cái bánh quy vị socola nghiền nhỏ và cho vào một cái tô, sau đó đun nóng 50 gram bơ thành dạng lỏng và cho vào tô bánh đã nghiền sẵn và trộn đều.
Bước 2: Đánh nhuyễn kem cheese và sữa chua
Đun cách thủy kem cheese và sữa chua, sau đó dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp này nhuyễn mịn.
Bước 3: Xay xoài
Bạn lấy xoài gọt vỏ, cắt miếng và đem xay nhuyễn rồi lọc qua rây để lấy nước. Tiếp đến, bạn bạn ngâm gelatin 15 phút cho nở nở thì lấy cho vào nước xoài đã lọc, khuấy đều.
Bước 4: Đánh nhuyễn hỗn hợp kem và xoài xay
Bạn đánh bông whipping cream với đường. Tiếp theo, bạn trộn hỗn hợp kem cheese, nước xoài, whipping cream lại với nhau.
Bước 5: Cho các nguyên liệu vào khuôn đế rời
Kế đến, cho hỗn hợp bánh quy nghiền vào khuôn trước và dàn đều.
Sau đó bạn đổ tiếp hỗn hợp kem (chừa lại 50 gram) vào khuôn, nhớ dàn phẳng bề mặt của hỗn hợp kem để bánh thành phẩm láng mịn.
Bước 6: Hoàn thiện bánh
Bạn lấy 2,5 gram lá gelatin đã ngâm nở, đun cách thủy cho gelatin tan hết sau đó trộn với một 50 gram hỗn hợp kem đã làm trước đó rồi đổ lên mặt bánh.
Để bề mặt bánh đẹp hơn, bạn đổ vài giọt xoài xay lên mặt bánh và dùng tăm kéo nhẹ ra các góc xung quanh để có hình dạng đẹp mắt
Bạn cho hỗn hợp vào trong tủ lạnh khoảng 4 tiếng là có thể mang ra thưởng thức.
Để lấy bánh ra dễ dàng hơn và không bị nứt, bạn dùng khăn ngâm trong nước nóng rồi quấn quanh thành khuôn trong 10 giây, sau đó nhẹ nhàng nhấc khuôn ra là được.
Thành phẩm
Bánh cheesecake xoài mang hương vị của loại trái cây nhiệt đới thơm ngon, kết hợp lớp bánh mềm mịn, mát lạnh bảo đảm sẽ khiến bạn thích mê.
Mẹo thực hiện thành công
– Để phần bánh và mặt bánh có được màu sắc đẹp mắt thì bạn nên xay riêng một phần xoài và canh liều lượng hợp lí khi xay để mặt bánh có màu đậm quá, sau khi kết hợp với màu cam của mặt bánh sẽ đẹp hơn.