Các món mì căn chay thơm ngon, đậm đà hương vị, mà bạn nên biết

Món ăn chay dễ làm có hương vị ngon, hấp dẫn và thanh đạm không thể không nhắc đến món mì căn. Chúng ta cùng tìm hiểu ngay cách làm món mì căn chay thơm ngon, đậm đà hương vị.
Mì căn cà ri sả ớt
Thời gian thực hiện món mì căn cà ri sả ớt:
– Nguyên liệu bên dưới dành cho 3 người ăn.
– Thời gian thực hiện món ăn: 30 phút.
Chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ
• Mì căn: 8 cây (có thể mua ở các cửa hàng thực phẩm chay)
• Ớt băm: 50gr
• Tỏi băm: 50gr
• Sả băm: 1 chén
• Nước tương: 4 muỗng canh
• Hạt nêm chay: 1 muỗng canh
• 1 gói bột cà ri
• Dụng cụ: Bếp gas, chảo, chén bát, đũa,…
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mì căn bạn xé miếng nhỏ, trụng nhanh qua nước sôi rồi rửa lại nước lạnh, bóp sơ cho ráo nước.
Sau đó bạn ướp mì căn với 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hạt nêm, ít sả băm và ớt băm, để 10 phút cho mì căn thấm gia vị.
Bước 2: Xào mì căn với xả ớt
Bạn cho dầu vào chảo nóng, phi thơm tỏi rồi cho sả, ớt vào đảo đều tầm 2 phút thì cho ra một bát riêng.
Sau đó, bạn cho mì căn vào chảo đảo đều đến khi mì căn săn cứng lại.
Bạn cho sả ớt và bột cà ri vào chảo mì căn đã xào nóng, trộn và đảo đều khoảng 3 phút rồi cho thêm 1 muỗng canh nước tương để dậy mùi thơm và tắt bếp.
Thành phẩm
Sau khi tắt bếp, bạn lấy mì căn ra đĩa và thưởng thức cùng với cơm trắng. Hương vị cà ri thơm nồng cùng miếng mì căn giòn dai chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.
Mẹo thực hiện thành công
– Mì căn khi xé nhỏ khi xào sẽ nhanh chín, dễ thấm gia vị và ngon hơn.
– Bạn nên xào riêng sả ớt và mì căn giúp sả ớt giữ được mùi thơm, còn mì căn thì vừa chín giòn.
Phá lấu chay bằng mì căn
Thời gian thực hiện món phá lấu chay bằng mì căn:
– Nguyên liệu bên dưới dành cho 4 người ăn.
– Thời gian thực hiện món ăn: 40 phút.

Chuẩn bị nguyên liệu
• Nấm bạch tuyết: 150 gram
• Nấm đùi gà: 300 gram
• 300 gram (7 cây) mì căn ống
• 300 gram (1 miếng) đậu hũ khuôn
• 15 gram hành boa rô băm nhỏ
• 500 ml nước dừa tươi
• Gia vị: Hạt nêm chay, dầu hào chay, nước tương, đường, ngũ vị hương, bột gia vị xá xíu
• Dụng cụ: Bếp gas, chảo, chén bát, đũa, vá,…
Cách chọn nấm đùi gà ngon: Bạn có thể dùng tay bấm nhẹ vào thân nấm và đưa lên mũi ngửi. Nấm sạch có mùi đặc trưng và màu trắng ngà ngà chứ không ngái, có mùi lạ, hình thức đồng đều, trắng tinh.
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nấm đùi gà mua về bạn rửa sạch, cắt thành những đoạn ngắn, nấm bạch tuyết bạn rửa sạch và để ráo
Mì căn bạn đem chiên trên chảo dầu nóng đến khi miếng chín vàng thì vớt ra để ráo dầu.
Bước 2: Làm nước phá lấu
Bạn cho vào 1 chén nhỏ các gia vị gồm 2 muỗng canh tương.2 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh dầu hào chay, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ngũ vị hương, 1 muỗng canh bột xá xíu vào hòa tan.
Bước 3: Làm phá lấu chay
Bạn cho 1/2 muỗng dầu ăn vào chảo đun nóng, sau đó cho 15 gram hành boa rô băm nhỏ vào phi vàng.
Sau đó, bạn cho nước phá lấu cùng 500 ml nước dừa tươi cùng các nguyên liệu là nấm đùi gà, nấm bạch tuyết, mì căn, đậu hũ vào và đun sôi trong 3 phút thì tắt bếp.
Thành phẩm
Bạn lấy phá lấu chay ra tô, cắt mì căn, nấm thành các miếng vừa ăn, dùng khi nóng và có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì.