Bánh khoai tây kén đơn giản thơm ngon, giòn rụm

Khoai tây chiên là món chiên khoái khẩu của cả trẻ em và người lớn. Bài viết dưới đây chúng tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm bánh khoa tây kén ngon tuyệt

Nguyên liệu và dụng cụ

400g khoai tây

20g bột gạo

70g bột năng

40ml nước cốt dừa

5g bột nở

Một số gia vị khác: đường, muối, dầu ăn.

Dụng cụ: chảo, nồi, tô, dao, muỗng, đũa.

Các bước thực hiện

Bước 1: Làm khoai tây nghiền

Đem 400g khoai tây rửa sạch, gọt vỏ. Cho hết khoai tây vào nồi, đổ ngập nước, luộc chín khoảng 15 phút. Bạn có thể kiểm tra khoai chín bằng cách dùng đũa xiên vào củ khoai, nếu bạn ấn dễ dàng, thấy khoai đã bột và mịn thì tắt bếp nhé!

Bước 2: Nặn khoai tây kén

Cho thêm 40g đường, 20g bột gạo, 70g bột năng, 40ml nước cốt dừa, 1/4 muỗng cà phê muối, 5g bột nở vào phần khoai tây đã nghiền. Trộn đều tay đến khi bột nhuyễn mịn.

Nặn bột thành miếng nhỏ hình kén khoảng 4 – 6cm như hình. Làm lần lượt cho đến khi hết bột

Bước 3: Chiên khoai tây

Bắc chảo lên bếp, đun nóng 200ml dầu ăn. Đợi dầu nóng rồi cho hết phần khoai tây kén vào, để lửa vừa. Đợi khoai tây chín đều, vàng giòn và nổi lên mặt dầu thì vớt ra, để ráo dầu.

Thành phẩm

Khoai tây kén sau khi chiên sẽ có lớp vỏ vàng giòn, bên trong ngọt bùi, lại thơm vị nước cốt dừa. Khi ăn nhớ chuẩn bị thêm chén tương ớt và sốt mayonnaise chấm kèm nhé! Bạn cũng có thể trộn khoai với bột phô mai, sẽ khiến món ăn hấp dẫn hơn đấy!

Lời khuyên dành cho bạn:

– Cách giữ độ giòn của khoai chiên: Sau khi rửa sạch, gọt vỏ khoai, bạn nên ngâm khoai trong nước muối loãng khoảng 15 phút. Bước này còn giúp khoai không bị thâm nữa đấy! Ngoài ra, bạn có thể chiên khoai 2 lần để khoai giòn lâu. Lần thứ nhất cho khoai vào chiên vàng đều rồi vớt ra, để khoảng 5 – 7 phút thì chiên lần thứ hai.

– Cách bảo quản khoai tây kén: Đợi cho khoai nguội hẳn rồi bạn để trong hộp đựng kín, cho vào ngăn mát tủ lạnh (khoảng 10 – 15 độ C). Khi ăn bạn lấy ra chiên lại là được.