Bánh chuối bột nếp hấp dẻo dai thơm ngon cho cả nhà

Bánh chuối bột nếp hấp dẻo dai thơm ngon cho cả nhà

Hãy thử vào bếp chế biến món bánh chuối bột nếp hấp dẻo “lạ mà quen” cho cả nhà cùng thưởng thức. Nếu bạn đã chán ngán với việc ăn chuối chín nguyên trái thì sao không?

1. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu:
• Chuối chín: 2 trái
• Bột nếp: 170g
• Đường trắng: 50g
• Nước lọc: 100ml
• Dầu ăn: 10ml
Cách chọn chuối chín tự nhiên, ngon, không hóa chất:
– Màu sắc: Những quả chuối chín tự nhiên thường có vỏ ngoài chín không đều màu, màu sắc chín chỗ đậm, chỗ nhạt và có mùi thơm tự nhiên của hoa quả đặc trưng chứ không phải mùi thơm ngào ngạt kiểu của mùi hóa chất.
– Dùng tay: Những quả chuối chín tự nhiên khi bạn dùng tay sờ vào và bóp nhẹ sẽ thấy mềm tay. Ngược lại những quả chuối chín do ngâm hóa chất thường sẽ cứng tay, không bị mềm hay nhũn.
– Cuống chuối: Muốn mua chuối chín tự nhiên thì đừng nhìn vào cuống của nải chuối mà hãy nhìn vào phần cuống cuối của quả chuối. Phần cuống cuối của chuối chín tự nhiên sẽ có màu sậm và hơi héo lại. Ngược lại với chuối ngâm hóa chất thì phần này vẫn còn độ xanh tươi, đẹp mắt.
Dụng cụ: xửng hấp, rây lọc, phơi đánh trứng, chảo chống dính, màng bọc thực phẩm,…

2.Các bước làm món bánh chuối bột nếp

Bước 1: Nghiền chuối
Chuối chín mang bóc vỏ, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn hay cho vào tô lớn và dùng muỗng nghiền nát.
Sau đó cho đường trắng, dầu ăn, nước lọc vào, trộn đều cho tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Bước 2: Trộn bột và chuối
Rây 140g bột nếp vào tô đựng chuối đã nghiền cùng các nguyên liệu khác ở bước 1, dùng phơi đánh trứng đánh đều tay cho hỗn hợp bánh chuối nếp được mịn màng, không bị lợn cợn.
Bước 3: Hấp chuối
Phết 1 lớp dầu ăn mỏng vào lòng khuôn đựng hỗn hợp bánh chuối. Đổ hỗn hợp bánh chuối vào khuôn, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại.
Mang khuôn bánh bỏ vào xửng hấp, hấp trong khoảng 30 phút là bánh sẽ chín.
Lưu ý: Bạn có thể dùng khuôn với kích cỡ tùy ý miễn là chứa đủ lượng hỗn hợp bánh là được nhé!
Bước 4: Rang bột
Cho 30g bột nếp còn lại vào chảo, rang bột nếp với lửa nhỏ đến khi có màu vàng thơm thì tắt bếp, để nguội.
Rây một chút bột nếp đã rang ra mặt phẳng, cho bánh chuối đã hấp chín lên trên rồi tiếp tục rây thêm lớp bột nếp rang cho phủ đều khắp mặt bánh.

Việc rây bột nếp giúp bánh chuối hấp bớt độ dính, bạn mang cắt nhỏ bánh ra là có thể thưởng thức rồi đấy!

3. Thành phẩm

Món bánh chuối bột nếp hấp có hương thơm chuối chín rất hấp dẫn. Ăn vào sẽ cảm nhận được độ dai dai của bột nếp, vị ngọt dịu nhẹ của chuối và đường.
Bánh này có thể làm để ăn xế hay ăn nhâm nhi cùng với tách trà cũng rất đúng điệu đấy nhé!