Bạn đã thử làm kem trái cây thơm ngon đơn giản cho giải nhiệt mùa hè chưa
Mùa hè nóng nực oi bức thật tuyệt khi được thưởng thức món kem được làm từ trái cây. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm kem trái cây thơm ngon.
Cách làm kem mãng cầu
Nguyên liệu và dụng cụ
Mãng cầu Xiêm: 1/2 kg
Đường cát: 100 gram
Sữa tươi không đường: 2 bịch
Sữa đặc có đường: 1 hộp
Sữa chua có đường: 2 hộp
Vỏ chanh: 10 gram
Dụng cụ: Hộp đựng hoặc que kem, bếp, dao
Các bước thực hiện
Bước 1: Nấu sữa làm kem
– Cho sữa đặc vào nồi sau đó thêm đường và 2 bịch sữa tươi không đường vào rồi khuấy đều. Điều chỉnh độ ngọt cho phù hợp với khẩu vị.
– Bắc nồi lên bếp, để lửa nhỏ và khuấy tan hỗn hợp, không nấu sôi sữa mà chỉ để ấm thôi là được.
Bước 2: Trộn hỗn hợp sữa chua với mãng cầu
Mãng cầu xiêm bóc vỏ, bỏ hạt và lấy phần thịt mãng cầu.
Cho mãng cầu vào tô và cho 2 hộp sữa chua vào dầm nát và đánh đều tay cho thịt mãng cầu ngấm sữa.
Bước 3: Trộn hỗn hợp sữa và mãng cầu sữa chua
Trộn hỗn hợp sữa đã nấu và hỗn hợp mãng cầu sữa chua với nhau. Khuấy thật đều để hỗn hợp hòa tan vào nhau.
Bào một ít vỏ chanh vào hỗn hợp.
Cho hỗn hợp vào hộp đựng hoặc khuôn làm kem que và bỏ vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 7 – 8 tiếng là có thể sử dụng.
Thành phẩm
Kem mãng cầu mang vị chua ngọt của trái cây và sữa chua, thơm béo từ sữa đặc, đây là một sự lựa chọn tuyệt vời cho mùa hè
Cách chọn mãng cầu xiêm để món ăn được ngon hơn:
– Khi mua mãng cầu cần chọn những quả còn tươi vỏ có màu hơi ngả vàng nhạt, các mắt gai to và nằm cách xa nhau. Đây là những quả chín, múi mềm mọng nước và lột vỏ rất dễ.
– Bạn nên mua mãng cầu đúng mùa vì đây là thời điểm mãng cầu ngon nhất, không chứa nhiều hóa chất và giá tốt. Mãng cầu thường có quanh năm nhưng thời điểm sau Tết Nguyên Đán là khoảng thời gian trái vụ nên quả khá ít và giá cao.
Cách làm kem chanh
Nguyên liệu và dụng cụ
Kem sữa tươi (Whipping cream): 500 ml
Trứng gà: 5 quả
Chanh: 1 – 2 trái
Siro đường: 150ml
Sữa tươi: 250 ml
Nước cốt chanh: 100 ml
Mứt chanh sệt: 45 ml
Dụng cụ: Tô đựng, phới đánh trứng, dụng cụ bào vỏ chanh, khuôn kem hoặc hộp đựng
Cách bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Dùng dụng cụ bào vỏ chanh, bào lấy vỏ chanh để sẵn.
Đập trứng và lấy lòng đỏ trứng.
Bước 2: Nấu nền kem
Cho 500 ml whipping cream, siro đường, sữa tươi và mứt chanh sệt vào nồi rồi bắc lên bếp nấu với lửa nhỏ. Khuấy đều hỗn hợp cho tan đều, nấu khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Bước 3: Trộn hỗn hợp sữa và các nguyên liệu
Cho lòng đỏ trứng gà vào tô và đánh đều. Vừa rót vừa đánh từ từ hỗn hợp kem sữa đã nấu vào phần lòng đỏ trứng. Cho phần vỏ chanh đã bào vào trong hỗn hợp và khuấy đều. Sau khi rót xong đánh đều hỗn hợp và bọc màng thực phẩm cho vào ngăn mát tủ lạnh 24 tiếng.
Khi kem đủ thời gian lấy ra và thêm 100 ml nước cốt chanh vào hỗn hợp và khuấy đều sau đó cho vào ngăn đông tủ lạnh, có thể gia giảm nước cốt chanh tùy vào khẩu vị từng người.
Lưu ý: Khi vắt nước chanh lưu ý nên chuẩn bị sẵn một chén nước đá lạnh có cho thêm chút đường và một chiếc khăn sạch. Khi vắt xong 1 miếng chanh thì nhúng các đầu ngón tay vào phần nước đã chuẩn bị, điều này sẽ tránh việc tinh dầu sẽ lẫn trong phần nước chanh gây đắng.
Thành phẩm
Kem chanh sau khi làm xong tơi xốp, vị kem thơm béo có vị không quá chua hay bị đắng. Đây là một món tráng miệng tuyệt vời sau mỗi bữa ăn nhất là vào những ngày hè nóng bức.
Cách để kem được tơi xốp hơn:
– Sử dụng máy làm kem: Cho hỗn hợp vào máy làm kem và cho máy quay tầy 40 – 60 phút, sau đó đem đi đông lạnh 1 tiếng là có thể dùng được.
– Không sử dụng máy làm kem: Cho kem vào hộp rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh 30 – 60 phút sau đó lấy kem ra xới đều rồi cho tiếp vào tủ. Sau 2 – 3 tiếng lấy kem ra xới thêm lần nữa. Nếu có thời gian bạn có thể xới nhiều lần đề kem tơi xốp hơn.
