Nướng bánh flan phô mai – Cheese Flan thơm ngon béo ngậy và dễ làm

Nướng bánh flan phô mai – Cheese Flan thơm ngon béo ngậy và dễ làm

Vào bếp ngay để chế biến món bánh flan phô mai ngon tuyệt. Sự kết hợp hoàn hảo giữa phô mai béo ngậy và sự ngọt ngào nhẹ nhàng của flan trứng sữa của món bánh flan phô mai – Cheese Flan nướng chắc chắn sẽ làm bạn thích mê.
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
• Đường cát: 70 gram
• Chanh: 1 miếng nhỏ
• Trứng gà (nguyên quả): 6 quả
• Lòng đỏ trứng gà: 4 cái
• Sữa tươi không đường: 1 lít
• Kem phô mai (cream cheese): 100 g
• Đường cát: 140 gram
• Vani: 10 ml
• Dụng cụ: Bếp gas, bộ nồi, bát chén, lò nướng, đũa, rây,…

Các bước thực hiện
Bước 1: Làm caramen
Để làm caramen, bạn cho 70 gram đường cùng vài thìa nước vào nồi nấu đến khi chuyển sang màu vàng nhạt, thì tắt bếp và vắt nước cốt chanh vào rồi khuấy liên tục cho hỗn hợp hòa quyện, việc cho nước cốt chanh này giúp caramel không bị đông lại.
Bước 2: Nấu sữa phô mai
Bạn cho sữa tươi không đường, cream cheese, đường và vani vào nồi nấu đến khi cream cheese tan hoàn toàn rồi tắt bếp để hỗn hợp nguội.
Bước 3: Trộn hỗn hợp Flan
Trong lúc chờ hỗn hợp sữa nguội thì bạn đập trứng ra tô, dùng phới lồng đánh nhẹ nhàng cho trứng tan đều.
Sau khi hỗn hợp sữa đã nguội thì đổ từ từ hỗn hợp sữa vào hỗn hợp trứng, vừa đổ vừa khuấy ít nhất 2 phút cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
Sau đó dùng rây lọc hỗn hợp sữa trứng này sao cho thật mịn, nên lọc qua lại ít nhất 3 lần để bánh được mịn màng nhất có thể. Bạn chú ý lấy muỗng hớt hết bọt ở trên mặt hỗn hợp ra (nếu có) để lúc nướng, mặt bánh được phẳng đẹp.
Sau khi hoàn thành, bạn cho hỗn hợp trên vào khuôn.
Bước 4: Nướng cách thuỷ
Các bạn đặt chum bánh vào khay rồi chế nước sôi vào khoảng 1/3 chum. Sau đó, bạn nướng ở chế độ cách thủy, rãnh giữa, hai lửa, nhiệt độ 170ºC trong 30 phút.
Bạn có thể kiểm tra bánh chín bằng cách dùng que tăm xăm vào giữa bánh, rút lên không thấy nước chảy ra, tăm hơi ẩm, không quá ướt là bánh đã chín.
Thành phẩm
Khi bánh chín bạn lấy bánh ra, để nguội rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn bạn có thể dùng kèm với cà phê, nước cốt dừa, thêm đá bào lên trên sẽ rất ngon bạn lấy bánh ra dĩa, trang trí thêm cho đẹp mắt.