Ngâm rượu cam thơm ngon bổ dưỡng chuẩn vị
Hãy cùng vào bếp với chúng tôi làm ngay món rượu ngon này với những mẹo hữu ích cho gia đình. Bởi cam là một loại trái cây nổi tiếng với công dụng thanh nhiệt, giải độc.
Thời gian thực hiện
• Thời gian thực hiện: 45 phút.
• Thời gian ngâm 1 tháng
1. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Nguyên liệu:
• 2kg cam tươi
• 1 – 2 lít rượu nếp trắng
• 100 – 200g đường phèn (đập nhỏ) hoặc đường cát trắng (tùy theo khẩu vị mà bạn tăng giảm lượng đường)
• 2 muỗng baking soda
Dụng cụ: Bình ngâm rượu chứa đủ rượu và cam, dao thớt
Mẹo chọn nguyên liệu ngâm rượu ngon:
• Bạn nên chọn cam Vinh hoặc cam Xã Đoài khi ngâm rượu sẽ cho vị chuẩn nhất.
• Chọn loại rượu có nồng độ 50 – 57 độ là tốt nhất. Bạn cũng lưu ý mua rượu của những cửa hàng uy tín để đảm bảo sức khỏe.
• Nếu không có cam Vinh hoặc cam Xã Đoài, bạn có thể chọn bất kỳ loại cam nào mà bạn thích.
• Chọn cam nên chọn những trái còn tươi, mọng nước. Cam tươi chỉ cần bóp nhẹ,vỏ cam sẽ tiết ra tinh dầu có hương thơm đặc trưng.
• Quan sát cuống cam để chọn được cam tươi, nếu còn tươi sẽ thường khó vặt bằng tay, đặc biệt nếu là cam vừa hái từ cây xuống trông vẫn sẽ rất tươi. Còn nếu cuống đã khô thì chứng tỏ cam đã rời cây lâu.
2. Các bước thực hiện rượu cam
Bước 1: Sơ chế cam
• Cam mua về bạn rửa sạch với nước, sau đó dùng muối chà xát vào phần vỏ để khử khuẩn, loại bỏ hết các yếu tố sâu bệnh, tránh nổi váng khi ngâm.
• Sau đó, rửa sạch cam lại với nước, pha nước ngâm cam với 2 muỗng baking soda để loại bỏ dư lượng thuốc trừ sâu trong khoảng 15 phút.
Bước 2: Cắt cam
• Tùy theo kích thước của quả cam mà bạn cắt cam cho phù hợp. Nếu cam nhỏ thì nên chẻ đôi quả ra, còn nếu cam to thì nên cắt thành những lát mỏng để quá trình ngâm rượu diễn ra nhanh và dễ dàng hơn nhé.
Bước 3: Ngâm rượu cam
• Bình ngâm rượu đem rửa sạch và tráng qua với một lớp nước nóng để bình sạch, diệt khuẩn, khi ngâm sẽ không bị nấm mốc.
• Cho cam vào bình, sau đó rải lên trên 1 lớp đường. Cứ 1 lớp cam sẽ rải 1 lớp đường.
• Sau khi bình đã đầy cam thì từ từ đổ rượu vào cho ngập mặt cam, đậy kín nắp và để ở nơi khô ráo, thoáng mát cho rượu cam lên men.
Rượu cam sau 1 tháng ngâm là đã có thể sử dụng. Càng ngâm lâu, rượu cam sẽ càng ngon hơn.
Lưu ý trong quá trình ngâm :
• Phải chắn chắn cam nằm dưới rượu để tránh bị mốc khi ủ rượu.
• Đặt rượu nơi thoáng mát tránh để nơi ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp
• Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng vỏ cam để ngâm rượu. Vỏ cam có thể dùng vỏ tươi hoặc vỏ khô. Cách ngâm rượu vỏ cam cũng tương tự như trên nhưng thay vì dùng đường phèn hoặc đường cát thì bạn có thể dùng mật ong.
3. Thành phẩm
• Rượu cam đạt chất lượng là rượu cam sau khi ngâm rượu có màu vàng óng, vị ngọt nhẹ và có hương thơm đặc trưng của cam.
• Uống rượu cam đều đặn mỗi ngày, nhưng chỉ 2 chén nhỏ mỗi ngày sẽ có nhiều tác dụng tích cực đối với sức khỏe, tuy nhiên, chúng ta không nên uống quá nhiều để tránh các tác dụng phụ xảy ra.
Một số công dụng của rượu cam:
Uống một ít rượu cam đều đặn mỗi ngày có tác dụng tốt đối với sức khỏe như:
• Hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa viêm loét dạ dày và tình trạng trào ngược axit
• Hỗ trợ giảm cân hiệu quả, đẹp dáng sáng da
• Bồi bổ thể lực cho cơ thể, giảm các tình trạng mệt mỏi, giúp an thần, ngủ ngon hơn
• Phòng chống ung thư và các bệnh về tim mạch, giảm tình trạng tăng cholesterol trong máu
• Tăng cường hệ miễn dịch và nâng cao sức đề kháng cho cơ thể, giảm tình trạng căng thẳng
