Món cháo sò huyết thơm ngon, bổ dưỡng lại đơn giản cho cả gia đình
Cháo sò huyết thịt bằm với đủ các chất dinh dưỡng sẽ là một gợi ý tuyệt vời cho bữa sáng của gia đình. Bởi sò huyết là một loại thực phẩm giàu chất sắt và canxi, rất tốt cho việc bồi bổ sức khỏe
Nguyên liệu và dụng cụ
Cách chọn mua sò huyết ngon:
• Sò huyết ngon là con phải lớn vừa ăn, không quá to cũng không quá nhỏ. Con quá nhỏ khi chế biến thịt sẽ bị teo ngắt lại, còn con lớn thì dễ bị dai.
• Muốn lựa sò còn tươi, bạn chú ý những rổ sò có nhiều con sò thò lưỡi ra ngoài là lứa sò đó còn tươi sống.
• Nếu sò ngậm miệng, bạn vẫn có thể biết được sò sống hay chết bằng cách ngửi sò, nếu có mùi hôi thì tuyệt đối không mua.
• Sò huyết: 500 gram
• Thịt heo băm: 100 gram
• Gạo: 300 gram
• Hành tím băm: 2 muỗng canh
• Hành lá cắt nhỏ: 20 gram.
• Nước mắm: 2 muỗng cà phê
• Đường trắng: 1 muỗng cà phê
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
• Muối: 2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Dụng cụ: 1 số dụng cụ nhà bếp đơn giản
Các bước thực hiện món cháo sò huyết
Chỉ với 4 bước đơn giản ngay sau đây là bạn đã có thể tự mình thực hiện món cháo sò huyết ngon, bổ dưỡng rồi.
Bước 1: Sơ chế sò huyết
• Sò huyết khi bạn mua về ngâm với nước vo gạo hay nước muối và ớt pha loãng khoảng 1 tiéng cho sò nhả sạch bùn đất, cát và chất dơ.
• Sau đó dùng bàn chảy cọ sạch lớp vỏ bên ngoài, mang đi rửa lại với nước sạch rồi để ráo.
Bước 2: Ướp và xào thịt
• Ướp thịt băm với 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hành tím, trộn đều cho thịt thấm gia vị.
• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn cùng 1 muỗng canh hành tím băm vào, phi cho thơm rồi cho thịt băm đã ướp gia vị vào, xào đều tay đến khi thịt chín. Thịt chín, cho hành lá cắt nhỏ vào, tắt bếp.
Bước 3: Nấu cháo
• Gạo vo sạch, để ráo.
• Cho gạo vào nồi rang đến khi gạo vàng đều rồi đổ 1,5 lít nước vào, nấu đến khi cháo nhừ.
• Bạn dùng một chiếc nồi khác chuẩn bị nước để luộc sò. Đun nước sôi thì cho sò vào luộc trong 5 phút. Khi nào sò mở nắp thì tắt bếp ngay.
• Sau đó, vớt sò ra để ráo rồi tách lấy thịt sò để riêng. Không nên trụng sò quá lâu vì sẽ làm thịt sò bị teo lại bạn nhé!
• Bạn bắc chảo lên, bỏ hành tím vào phi cho vàng. Tiếp đến, cho sò huyết vào xào sơ, thêm một ít gia vị như: muối, tiêu, bột ngọt.
• Tiếp theo, bạn cho phần nước sò vào, 1/2 phần thịt băm đã xào và nồi cháo, trộn đều.
Bước 4: Hoàn thành
• Cho thêm vào nồi cháo 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, trộn đều và nêm nếm lại cho vừa ăn.
• Tắt bếp, cho phần thịt xào còn lại và thịt sò huyết lên trên mặt cháo. Cho thêm tí hành lá, tiêu rồi bày ra thưởng thức.
Thành phẩm
Cháo sò huyết ngon nhất khi đang còn nóng, khói tỏa nghi ngút. Vị ngọt tự nhiên của sò huyết hòa lẫn với vị cay nồng của tiêu, làm món cháo có hương vị ngọt dịu, ấm nồng hết sức hấp dẫn.
Ngoài ra, món cháo sò huyết cũng có thể nấu cùng với các loại rau cải như: rau bó xôi, cải ngọt, cải xanh,… cũng sẽ trở thành một món cháo ngon lành, hấp dẫn cho cả trẻ em lẫn người lớn đấy
