Món ăn từ rau càng cua thơm ngon, độc đáo
Rau càng cua là loại rau giòn và chua nhẹ, rau thường được dùng làm các món gỏi và chấm với nước kho. Bạn hãy cùng chúng tôi vào bếp chế món ăn từ rau càng cua nhé.
1. Cách làm gỏi rau càng cua trộn cá hộp
Thời gian chuẩn bị
• Sơ chế: 10 phút
• Chế biến: 5 phút
• Nguyên liệu chuẩn bị cho 1 – 2 người ăn
Nguyên liệu và dụng cụ
• 200 gram rau càng cua
• 1 hộp cá hộp (cá mòi hoặc cá ngừ)
• 1/2 trái chanh, vắt lấy nước cốt
• 1 củ hành tím
• 1 tép tỏi
• 1 quả trứng gà
• 10 gram đậu phộng rang thơm
• Gia vị: muối, đường, dầu trộn salad, tiêu, giấm, hạt nêm, dầu ăn…
• Dụng cụ: Thau, rổ, tô, chén…
Cách làm gỏi rau càng cua trộn cá hộp
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Đầu tiên bạn đem rau càng cua đi rửa sạch rồi để ráo nước. Bạn có thể ngắt rau thành từng khúc vừa ăn hoặc có thể để nguyên.
– Đem trứng gà đi luộc chín khoảng 7 – 10 phút.
– Hành tím bạn bỏ phần vỏ rồi dùng dao băm nhuyễn.
Bước 2: Làm nước sốt cá
– Bạn đem hành tím đã băm nhuyễn cho vào chảo cùng với một ít dầu ăn (chảo chống dính) rồi phi thơm. Khi hành tỏi đã thơm thì cho cá hộp vào rồi tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.
Bước 3: Làm nước trộn
– Cho đường, muối và nước cốt chanh vào cùng một tô rồi khuấy đều cho tất cả tan ra.
Bước 3: Tiến hành trộn gỏi
– Bạn cho rau càng cua đã rửa sạch vào một cái tô. Cho phần nước cốt chanh đường vào tô rau càng cua rồi nhẹ tay trộn đều tất cả.
– Tiếp theo cho phần cá đã phi thơm với hành tỏi vào tô rồi trộn đều. Có thể dùng muỗng xé cá thành từng miếng nhỏ để cá thấm gia vị..
Thành phẩm
Món ăn sẽ có vị chua nhẹ của rau và vị thơm đậm đà của cá. Món ăn vừa thơm ngon lại bổ dưỡng chắc chắn sẽ khiến bạn ăn mãi mà không ngán.
2. Cách làm canh rau càng cua thịt băm
Thời gian thực hiện
• Sơ chế: 15 – 20 phút
• Chế biến: 10 – 15 phút
• Nguyên liệu chuẩn bị cho 1 – 2 người ăn
Nguyên liệu và dụng cụ
• 200 gram rau càng cua
• 200 gram thịt nạc heo
• 1 tép tỏi
• 1 củ hành tím
• 20 gram hành lá
• Gia vị: hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn
• Dụng cụ: Nồi, thau, rổ, chén…
Cách làm canh rau càng cua thịt băm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Bạn đem thịt rửa sạch với nước muối loãng, trong khi rửa có thể dùng tay bóp nhẹ để thịt có thể sạch hơn.
– Chờ thịt ráo nước thì bạn đem thịt để lên một thớt sạch rồi dùng dao băm nhuyễn.
– Sau khi đã băm nhuyễn thì bạn ướp thịt với một ít hạt nêm, đường và tiêu. Dùng đũa hoặc muỗng trộn đều cho thịt thấm gia vị.
– Rửa sạch rau càng cua và cắt thành khúc nhỏ vừa ăn. Sau đó cho ra rổ và để cho ráo nước.
Bước 2: Nấu canh rau càng cua thịt băm
– Bạn bắc nồi lên bếp rồi cho một ít dầu ăn vào đun sôi, cho tỏi và củ hành đã băm nhuyễn vào phi cho thơm.
– Khi hành và tỏi đã thơm thì bạn cho thịt băm vào đảo nhẹ rồi phi cho đến khi thịt săn lại là được.
– Khi thịt băm đã săn lại thì bạn cho nước lọc vừa đủ vào nồi rồi đun sôi. Cho rau càng cua vào rồi tiếp tục đun sôi một lần nữa. Sau đó cho thêm hành lá vào rồi thì tắt bếp.
Thành phẩm
Canh rau càng cua thơm mát sẽ là món ăn tuyệt vời trong ngày hè nóng nực. Khi dùng bạn cho thêm một ít tiêu sẽ khiến món ăn thêm phần đặc sắc. Bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn hương vị của món ăn bổ dưỡng này.
Mẹo thực hiện thành công: Bạn có thể rửa rau càng cua với một ít nước muối pha loãng để rau sạch và sẽ giòn hơn khi ăn.
3. Cách làm gỏi rau càng cua trộn dầu giấm
Thời gian thực hiện
• Sơ chế: 5 – 10 phút.
• Chế biến: 5 – 7 phút.
• Nguyên liệu chuẩn bị cho khoảng 2 – 3 người ăn.
Nguyên liệu và dụng cụ
• 400 gram rau càng cua
• 1/4 củ hành tây
• 200 gram cà chua bi
• 3 quả trứng gà
• Gia vị: nước mắm ngon, dầu ô liu, giấm, đường…
• Dụng cụ: dĩa, thau, rổ, chén…
Cách làm gỏi rau càng cua trộn dầu giấm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Bạn đem rau càng cua đi rửa sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn rồi cho rau vào tủ lạnh để rau có độ giòn và tươi hơn.
– Đem hành tây bỏ vỏ rồi cắt theo hình múi cao khoảng 3 mm. Sau đó cho 2 muỗng đường, 2 muỗng giấm và 1 muỗng muối vào tô, khuấy đều cho hỗn hợp tan rồi cho hành tây vào ngâm.
– Đem trứng đi luộc chín với một ít muối, rồi đem cắt theo chiều dọc. Cà chua bi cũng rửa sạch rồi cắt đôi.
Bước 2: Trộn rau càng cua
– Đầu tiên bạn pha nước trộn gỏi với 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu ô liu và 1,5 muỗng canh giấm. Sau đó bạn khuấy đều để cho tất cả tan.
– Bạn lấy rau càng cua cho vào một cái thau rồi cho hành tây và cà chua bi vào chung. Khi chuẩn bị ăn thì bạn cho nước trộn vào, trộn đều tay, cho ra dĩa rồi thưởng thức.
Thành phẩm
Món ăn sẽ là sự kết hợp của rất nhiều màu sắc. Hương vị chua nhẹ của các nguyên liệu hòa cùng nước trộn và vị thơm béo của trứng gà. Chắn chắc sẽ khiến bạn không chỉ ngon miệng mà còn ngon mắt nữa đấy.
Mẹo thực hiện thành công
• Bạn có thể cho phần hành tây ngâm với giấm đường vào tủ lạnh để giữ được độ giòn của hành và giúp món ăn ngon hơn.
• Bạn không nên cho nước trộn vào rau ngay từ đầu mà chỉ cho khi chuẩn bị dùng. Điều này làm cho món trộn không bị mềm và ra nhiều nước.
