Gà viên chiên phô mai thơm ngon, béo ngậy, siêu đơn giản

Gà viên chiên phô mai thơm ngon, béo ngậy, siêu đơn giản

Bạn đã từng vào bếp làm món gà viên chiên chưa nhỉ? Gà viên chiên phô mai là món ăn vặt được giới trẻ đón nhận nồng nhiệt bởi sự kết hợp đặc biệt của phô mai và thịt gà.
Thời gian thực hiện
• Sơ chế: 15 – 20 phút
• Chế biến: 10 – 15 phút
Nguyên liệu bên dưới chuẩn bị cho 2 – 3 người ăn

1.Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu và dụng cụ
• Phi lê gà: 500
• Bột bắp: 2 muỗng canh
• Bột phô mai: 100g (mua ở siêu thị)
• Phô mai mozzarella : 200g (mua ở siêu thị hoặc các cửa hàng chuyên bán đồ làm bánh)
• Trứng gà: 2 quả
• Bột chiên giòn: 200g
• Bột chiên xù: 200g
• Lá thyme : 5g (không bắt buộc)
• Gia vị: nước mắm, tiêu, hạt nêm, đường,…
• Dụng cụ: chảo chống dính, thau, chén,…
Cách chọn mua gà ngon
• Gà ngon có da mỏng, mịn, màu vàng nhạt, một số vùng như ức, cánh, lưng có màu vàng đậm,.
• Thịt gà tươi có màu sắc hồng hào, tươi sáng. Sờ vào cảm giác mịn, độ đàn hồi cao của thịt.
• Thịt có mùi thơm đặc trưng, không nên chọn gà có mùi hôi hoặc mùi kì lạ. Chọn mua phần thịt nạc gà hoặc rút xương, sau đó lột bỏ da và mỡ là sẽ có được phần phi lê gà.

2. Cách làm gà viên chiên phô mai

Bước 1: Sơ chế gà
• Phi lê gà đem thái thật mỏng rồi băm nhỏ hoặc có thể cho vào máy xay sinh tố để tiết kiệm thời gian. Ở bước này bạn không nên xay gà quá mịn nhé.
• Ướp cùng 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh tiêu,1 muỗng canh hạt nêm rồi để trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 1,5 – 2 giờ.
Bước 2: Ướp gà
• Chia phần gà vừa ướp thành 2 phần bằng nhau, thêm 1/2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh bột bắp rồi cho vào máy xay nhuyễn 2 – 3 phút.
• Lấy ra tô rồi cho 100g bột phô mai và lá thyme vào trộn đều cho gà mịn và thấm gia vị là được.
• Múc 1 muỗng canh thịt gà rồi dàn phẳng, phô mai mozzarella bạn cắt khối vuông 2 – 3cm tùy theo sở thích rồi đặt phô mai vào giữa, sau đó vo thành từng viên tròn.
Bước 3: Chiên gà
• Đập 2 quả trứng gà vào 1 cái tô lớn. Cho phần bột chiên giòn và bột chiên xù ra 2 cái dĩa riêng.
• Nhúng lần lượt phần gà viên qua tô trứng, qua bột chiên giòn sau cùng là bột chiên xù.
• Đun chảo chiên nóng với lượng dầu đủ ngập hết viên gà vừa nặn. Dầu nóng thì cho viên gà vào chiên khoảng 2 – 3 phút.
• Dùng đũa đảo nhẹ tay để viên gà không bị vỡ. Chiên cho đến khi thấy vàng đều thì vớt ra rồi đặt lên dĩa có lót sẵn giấy thấm dầu hoặc giấy ăn.

3. Thành phẩm

Món gà chiên phô mai bên ngoài lớp vỏ giòn rụm, bên trong dai, vị ngọt của thịt gà, vị béo ngậy và thơm của phô mai bên trong. Món ăn này bạn có thể ăn kèm với tương ớt, tương chua ngọt hoặc bất kỳ loại nước chấm yêu thích khác nhé!