Cóc bao tử ngâm chua ngọt chế biên đơn giản cho gia đình

Cóc bao tử ngâm chua ngọt chế biên đơn giản cho gia đình

Chần chừ gì mà không vào bếp làm ngay món ăn vặt với chúng tôi nhé. Cóc ngâm với vị chua chua, ngọt ngọt cùng với cách làm đơn giản, nhanh gọn và không mất thời gian.
Nguyên liệu và dụng cụ làm cóc ngâm chua ngọt
Nguyên liệu
– Cóc bao tử: 2 kg
– Đường trắng: 300 gram
– Nước mắm: 4 muỗng canh
– Muối: 2 muỗng canh
– Ớt bột: 2 muỗng canh
– Ớt trái: 6 trái

Dụng cụ: nồi, dao bào, dao, rỗ, hủ thủy tinh,…
Các bước làm cóc ngâm chua ngọt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mẹo giúp cóc giòn lâu: Cóc bao tử mua về bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh, 1 ngày sau bạn mang ra rửa sạch và bắt đầu chế biến.
Dùng dao bào gọt vỏ cóc bỏ đi, sau đó dùng dao chẻ đôi cóc và cho ngay vào trong nước đá lạnh có pha ít muối ngâm trong 30 phút. Việc ngâm nước muối sẽ giúp cóc được giữ lâu hơn, không bị lên men, hư hỏng trong quá trình ngâm cóc.
Bước 2: Nấu nước đường
Bắt nồi lên bếp, cho vào nồi 600 ml nước và 300 gram đường và khuấy đều cho đường tan bớt. Bật lửa và bắt đầu đun nước đường. Đun cho đến khi nước sôi thì tắt bếp, để nguội.
Khi nước đường đã nguội hoàn toàn, cho vào 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh ớt bột và toàn bộ ớt thái nhuyễn vào. Khuấy đều để hòa tan đều nước mắm.
Bước 3: Ngâm cóc
Cóc sau khi ngâm nước muối bạn vớt ra để cóc thật ráo nước trước khi ngâm.
Khi cóc đã hoàn toàn ráo nước, cho toàn bộ cóc vào hủ thủy tinh đã chuẩn bị, sau đó cho toàn bộ phần nước mắm vào ngâm.
Đóng nắp và cho cóc vào bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nếu muốn dùng lâu, cóc ngâm từ 2 – 3 ngày là có thể dùng được.

Thành phẩm
Cóc ngâm thành phẩm có vị chua chua cay cay, thịt cóc giòn phù hợp để ăn vặt hoặc có thể dùng ăn chung với các món ốc sẽ rất ngon.