Chế biến vỏ hoành thánh 3 màu dai ngon cực đơn giản tại nhà

Chế biến vỏ hoành thánh 3 màu dai ngon cực đơn giản tại nhà

Đừng lo lắng chúng tôi sẽ giúp bạn làm vỏ hoành thánh 3 màu vừa ngon vừa đẹp mắt. Bạn muốn tự tay mình làm ra những chiếc vỏ hoành thánh nhiều màu sắc mà không cần phải ra cửa hàng mua về.
Thời gian thực hiện.
• Nhào bột từ 10-15 phút.
• Ủ bột 30 phút.
• Nguyên liệu dành cho 2-3 người ăn.
1. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ.
Nguyên liệu:
• 300g bột mì.
• 1 muỗng canh muối.
• 1 muỗng canh nước.
• 3 quả trứng gà.
• 10 ml nước củ dền.
• 10 ml nước lá dứa.
Dụng cụ:
• Tô.
• Rây.
• Thớt, cán
• Nồi luộc.
Chú ý: Tỉ lệ đậm nhạt của màu bột phụ thuộc vài lượng nước cốt bạn cho vào tùy vào sở thích của mỗi người mà đong ít hoặc nhiều hơn 10ml. Nhưng nhớ tối đa là khoảng 18 – 20ml nước cốt thôi nhé. Nếu sử dụng quá liều lượng sẽ làm bột mềm và thiết sự đàn hồi.
2. Các bước thực hiện.
Bước 1: Trộn bột.
• Ray mịn 200g bột mì vào một chiếc tô lớn. Thêm vào đó 1 muỗng cà phê muối và trộn đều.
• Tạo một cái giếng ở giữa. Rót trứng vào, dùng chày hoặc muỗng trộn đều từ trong ra ngoài.
Mẹo: Nếu thấy bột khô thì thêm một ít nước từ từ.
Bước 2: Nhào bột.
Nhào đều tay phần bột đã trộn trong tô, khi phần bột đã tạo cục thì mang ra thớt tiếp tục nhào cho bột và trứng hòa quyện.
Mẹo:
• Bột ướt nên khi bắt đầu nhào dễ bị dính. Vì vậy, cần rắc một ít bột mì lên thớt và xoa ở tay để dễ nhồi hơn.
• Khi nhồi bột cần nhồi mạnh tay, nhồi càng lâu thì bột càng mịn, dẻo và ngon hơn.
Sau khi bột thành 1 khối, bạn chia bột ra làm 3 phần bằng nhau.
Mẹo: Trước khi chia bột thành 3 phần ta dùng tay lăn nhẹ tạo thành hình dài để dễ chia.
Bước 3: Pha màu và ủ bột.
Pha 10ml nước củ dền vào cục bột thứ nhất.
Kế tiếp pha 10ml nước lá dứa vào cục bột thứ 2.
Mẹo:

phamau
• Làm dẹp phần bột trước khi cho nước củ dền và nước lá dứa vào để dễ dàng nhồi và đều màu nhanh hơn.
• Ngoài 2 loại nước lá dứa và củ dền, chúng ta có thể thay thế hoặc thêm nhiều màu sắc đa dạng từ các loại rau củ quả tự nhiên sẵn có như xay nhuyễn rau củ hay ép lấy nước. Ngoài ra có thể sử dụng bột tạo màu.
Nhồi mịn từng khối bột và cho vào bát bọc kín miệng ủ trong 30 phút.
Bước 4: Cắt tạo lá hoành thánh.
Lấy từng phần bột ra ngoài thớt sau khi ủ, rãi một ít bột chống dính và tiến hành cán bột thật mỏng.
Sau đó cắt bột thành từng lá hoành thánh vuông có cạnh khoảng 8 cm.
3. Thành phẩm.
Cuối cùng chúng ta đã có những chiếc vỏ hoành thánh 3 màu nổi bật dùng để gói nhân và chế biến như bình thường.
Cách bảo quản:
Bột vỏ hoành thánh để lâu sẽ dễ bị khô và hư vì vậy khi chưa sử dụng ngay, nên cho vào ngăn mát tủ lạnh hoặc ngăn đá không quá 1 tháng (trc khi bỏ xuống ngăn mát 4 – 6h để vỏ bánh mềm lại hoặc để nhiệt độ ngoài trời khoảng 2 tiếng). Hoành thánh bỏ tủ lạnh sẽ dễ bị rách, khô khi gói. Vì vậy, khuyên bạn chỉ nên làm vừa đủ không nên làm nhiều

BẠN CÓ THỂ QUAN TÂM