Bún tươi truyền thống tại nhà đơn giản, không cần dùng máy

Bún tươi truyền thống tại nhà đơn giản, không cần dùng máy

Bạn đã từng làm bún bao giờ chưa?Nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm bún tươi bán ngoài chợ thường có hàn the và chất tẩy trắng gây hại đến sức khỏe.
1. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Nguyên liệu:
– Bột gạo tẻ: 150 gram
– Bột khoai tây: 50 gram
– Muối: 1 muỗng cà phê
– Dầu ăn: 1 muỗng canh
Dụng cụ: Nồi, khuôn nặn sợi,…
Lưu ý:
– Khi mua khuôn làm bún, bạn để ý kích thước, tùy chọn kích thước khuôn để có thể làm ra sợi bún to hay nhỏ theo nhu cầu sử dụng của bạn nhé
– Bột khoai tây có thể thay thế bằng bột bắp, nếu muốn sợi bún mềm hơn nữa có thể thay bằng bột năng.

2.Các bước thực hiện bún tươi tại nhà
Bước 1: Trộn bột
– Trộn bột gạo tẻ, bột khoai tây, muối với nhau, sau đó đổ nước từ từ vào từng ít một, vừa rót vừa khuấy cho bột hút nước đều. Khi thấy hỗn hợp bắt đầu sệt, bạn dùng đũa nhào kỹ để bột không bị vón cục.
– Sau khi thấy bột mịn, bạn tiếp tục cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào và tiếp tục nhào bột. Nếu bột càng dẻo, càng được nhồi kỹ thì sợi bún càng mềm ngon.
Lưu ý: Bạn trộn thật kĩ rồi mới cho thêm ít nước vào lần nữa để dễ canh lượng nước nhé. Không đổ nước vào một lần vì tùy thuộc vào mỗi loại bột mà có độ hút nước khác nhau.
– Bạn nhào bột cho đến khi bột nhuyễn và không còn dính tay nữa. Khi kéo bột ra bạn cảm thấy bột có độ đàn hồi và dai, không bị đứt quãng là được.
Bước 2: Tạo sợi bún
– Bạn đun một nồi nước đợi đến khi nó sôi. Trong lúc đợi nước sôi bạn chia bột đã nhào thành từng phần nhỏ rồi cho vào khuôn.
– Ấn mạnh khuôn rồi cho sợi bún rơi vào nồi nước đang sôi.
– Khi bún chín sẽ nổi lên mặt nước, bạn vớt ra rồi nhúng vào thau nước lạnh, để ráo nước là có thể sử dụng được rồi.
Lưu ý:
– Khi luộc bún chín, bạn phải để lửa vừa, không để lửa lớn sẽ khiến bún bị gãy.
– Khi thấy bún nổi lên thì vớt ra ngay vì nếu để lâu sẽ khiến bún bị nhão và bở.
Thành phẩm
Bún sau khi làm xong có độ dẻo dai mà không cần đến hàn the. Sợi bún cũng trắng và bóng mà không cần đến thuốc tẩy. Vậy là chúng ta đã có một đĩa bún vừa ngon lại vừa chất lượng rồi nhé.