Bánh quy trà xanh – cookie trà xanh thơm giòn tan, đơn giản

Bánh quy trà xanh – cookie trà xanh thơm giòn tan, đơn giản

Bạn đã biết công dụng của bộ trà xanh. Bột trà xanh có thành phần giàu khoáng chất. Hãy vào bếp thực hiện ngay món bánh ngon từ nguyên liệu này với cách làm không quá khó mà thành phẩm lại cực kì hấp dẫn.
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Nguyên liệu:
• Bột mì đa dụng 150g
• Đường trắng 50g
• Bơ lạt 120g
• Bột trà xanh 1 muỗng canh
• Đường nâu 100g
• Muối nở (Baking soda) 1/2 muỗng cà phê
• Chocolate trắng 1/3 chén (có thể thay bằng chocolate đen hoặc bỏ qua nguyên liệu này đều được)
Dụng cụ: Lò nướng, tô, máy đánh trứng
Mẹo nhỏ: Bơ là nguyên liệu chính tạo nên mùi vị thơm ngon cho bánh, vì vậy nên chọn loại bơ động vật ngon. Nếu không có, bạn có thể thay thế bằng bơ thực vật/ magarines, tuy nhiên, loại bơ này sẽ giúp bánh cứng cáp hơn nhưng cũng kém ngon hơn. Bạn không thay bơ bằng kem tươi, mascarpone hay cream cheese
Các bước thực hiện bánh quy trà xanh
Bước 1: Đánh bông bơ
• Cho 120g bơ với 100g đường nâu, 50g đường trắng vào tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp này lên cho bơ chuyển màu sáng trắng ngà. Bạn lưu ý đánh bơ cho kỹ vì bánh nở và có độ xốp là nhờ bọt khí trong bơ đánh bông. Bơ càng bông thì bánh càng nở xốp.
Bước 2: Trộn bột làm bánh
• Cho 1 muỗng canh bột trà xanh vào âu. Cho thêm 150g bột mì đa dụng vào âu, trộn đều.
• Cho từ từ phần bột ở trên vào âu bơ đã đánh bông và lần lượt trộn đều hỗn hợp bột, tạo thành một khối bột mềm mượt.
• Cho 1/3 chén chocolate chip trắng vào trộn đều lại lần nữa.
Bước 3: Tạo hình bánh
• Viên bột thành hình trụ tròn, rồi gói bột lại bằng miếng nilon hoặc giấy nến, cho vào để ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 30 phút để dễ tạo hình cho bánh.
Sau 30 phút bỏ tủ lạnh, bạn lấy bột bánh ra, dùng dao cắt khối bột thành nhiều miếng bánh hình tròn dày khoảng 5 mm.
Bước 4: Nướng bánh
• Xếp đều bánh lên khay có lót sẵn giấy nến.
• Làm nóng lò trước khi nướng 15 phút, nhiệt độ 150 độ C.
• Cho khay bánh vào nướng trong khoảng 20 – 30 phút cho bánh chín.
• Bánh nướng bánh đã đạt sẽ nở đều và đẹp. Lấy bánh ra khỏi lò và đợi cho bánh nguội là có thể sử dụng được rồi.